يُعدّ الأكل التركي ذو مجال واسع في المطبخ الشرقي، وذلك بسبب تشابه الكبير مع الأكلات العربية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن الكفتة التركية التي تشتهر بطعمها المُنكّه بالبهارات والملح والفلفل، إذ تختلف طريقة تحضيرها من دولة إلى أخرى فمن الممكن تحضيرها على هيئة كرات أو أصابع وذلك حسب رغبة الفرد، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد سندويش الكفتة التركية في المنزل بطريقة صحية ولذيذة مثل المطاعم.
طريقة إعداد سندويش الكفتة التركية:
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان الحجم من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- حبة من البيض كبير الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- كوب من البقسماط ( كعك مطحون).
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من أوراق النعناع المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفلفل الأسود.
- خبز الباجيت الفرنسي.
- حبة من الفجل مقسمة على شكل حلقات دائرية.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز الفرن، إذ نقوم برفع الرف الشبكي الحديدي في المستوى الثالث من الفرن، ومن ثم نقوم بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن؛ حتى نحافظ على سخونة الفرن لأجل الاستعمال.
- نقوم بتفريغ اللحم المفروم داخل وعاء متوسط الحجم بلاستيكي، إذ نقوم بوضعه حبة البيض عليه.
- نقوم بخلط اللحم المفروم مع البيضعة بواسط اليد؛ حتى تعجن بشكل جيد ومتجانس.
- نقوم بفرم البقدونس فرماً ناعماً، ومن ثم نقوم بإضافته على اللحم المفروم مع إضافة البهارات المشكلة والثوم.
- نقوم من بعد كل إضافة بعجن اللحمة؛ حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية على عجينة اللحم: الملح، الفلفل الأسود، أوراق النعناع المجفف، البقسماط مع مراعاة الاستمرار في العجن.
- نحضر صينية كبيرة الحجم وواسعه ذو حواف ضيقة، إذ نقوم بدهنها بالقليل من الزيت النباتي، إذ نقوم بتشكيل أصابع اللحمة عليها مع ترك مسافة بين قطعة وأخرى؛ حتى لا تتداخل مع بعضها فيجب تجنب ذلك.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن الساخن؛ حتى تتحمر اللحمة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نحرص على قلب أصابع اللحمة داخل الفرن؛ حتى لا تحترق وتتحمر من كلا الجهتين.
- نقوم بإخراج الصينية من داخل الفرن، ومن ثم نقوم بتجهيز الخبز، ندهنه بالقليل من المايونيز، ومن ثم نقوم بإضافة أوراق الخس.
- نضع أصابع اللحم مع إضافة حلقات الفجل، وتقدم ساخنة مع البطاطا المقلية.
