إن دقيق الشوفان صحي ومغذي ولذيذ حيث يمكن تحضيره بعدة طرق كما يمكن إضافة الكثير من العناصر الأخرى معه مثل العسل والفاكهة، كما يمكن الحصول على وجبة متكاملة من الشوفان تحتوي على كمية مناسبة من الكربوهيدراتوالدهون، والتي تساعد في الشعور بالشبع. في هذا المقال يوجد العديد من الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها أثناء تحضير دقيق الشوفان.
أخطاء في طهي دقيق الشوفان
طهي الشوفان بالماء بدلاً من الحليب
ينصح دائماً بطهي الشوفان في حليب الألبان العادي أو حليب الصويا غير المحلى ويحذر من طهيه بالماء فقط. يفضل البعض استخدام حليب اللوز أو جوز الهند، لأن كلاهما يضفي القليل من النكهة والقوام الإضافي.
عدم طهي الشوفان لوقت كافي
عند تحضير الشوفان سواء باستخدام الميكروويف أو على الموقد، فإن الشوفان يحتاج إلى القليل من الوقت لامتصاص السائل. إن عدم طهيه لفترة كافية قد ذلك يؤدي للحصول على نتيجة نهائية غير مرضية.
غلي الماء والشوفان في نفس الوقت
يمكن أن يؤدي سكب الشوفان مع الماء دفعة واحدة معًا إلى الحصول على وجبة طرية بسبب الإفراط في الطهي، حيث سيتم طهيه بمجرد أن يبدأ الماء في التسخين. للتحكم في دقيق الشوفان وقوامه يجب القيام بغلي الماء أولاً ثم إضافة الشوفان إلى القدر.
عدم إضافة كمية قليلة من الملح
دقيق الشوفان هو وصفة من ثلاثة مكونات الشوفان والماء والملح. يعتبر الملح ضروريًا لأن الشوفان يحتاج إلى التتبيل بشكل صحيح حتى يصبح المذاق جيدًا. ينصح دائماً بإضافة قليلًا من الملح إلى وعاء الماء والشوفان في كل مرة يتم القيام بإعداد دقيق الشوفان.
التحريك المستمر في القدر
يقوم الكثير بتقليب الشوفان باستمرار أثناء غليانه على نار هادئة في القدر، لكن قد يؤدي ذلك إلى زيادة النشا، مما ينتج عنه ملمس صمغي. يجب أن يتم ترك الشوفان دون تحريك مستمر أثناء طهيه. يجب القيام بتغطية القدر بينما يغلي ببطء وتحريكه مرة أو مرتين فقط.
عدم نقع الشوفان قبل طهيه لمدة طويلة
- سيكون مذاق الشوفان أفضل في حال تم نقعه لمدة ليلة كاملة. يحتوي الشوفان على حمض الفيتيك، وهو مادة تجعل من الصعب على الجسم امتصاص المعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم.
- هذا يعني أنه في حال عدم نقع الشوفان لن يتم الحصول على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الشوفان. يساعد نقع الشوفان على تكسير تلك الأحماض، مما يسهل عملية هضم الشوفان.
نستنتج من هذا المقال الطرق الخاطئة والأخطاء التي يقوم بها البعض أثناء تحضير دقيق الشوفان حيث يجب تجنبها لضمان عدم فساد الطبق.
