في هذا المقال سوف نتناول طرق عديدة في عمل صينية الدجاج سريعة التحضير، فهي تمتاز بأنها طبق مميز ذو نكهة جذابة تنال رضا الجميع وتناسب جميع الأذواق.
صينية دجاج باللبن والثوم
المكونات
- 2 جزر.
- 1 بصلة حمراء.
- 3 حبات طماطم.
- 250 جرام ميني فيليه.
- صدر دجاج.
- 2 ملعقة صغيرة راس الحنوت.
- ملح البحر.
- فلفل الطازج مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 150 غ كسكس القمح الكامل.
- 300 مل ماء مغلي.
- زبادي دسم.
- 1 فص ثوم.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على حرارة (200 درجة مئوية/ مروحة 180 درجة مئوية/ غاز 6) ونفرك الجزر ونُقطعه إلى شرائح طويلة ويُقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة، من ثم نقطع الطماطم إلى 8 شرائح لكل منهما.
- نقوم بوضع الخضار المقطعة في وعاء كبير ونضيف ميني فيليه الدجاج، بعد ذلك نقوم بنثر 2 ملعقة صغيرة من رأس الحنوت ورشة ملح وفلفل من ثم يُسكب أكثر من 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ويُقلب كل شيء في التوابل والزيت.
- نضع الدجاج والخضار في صينية أو اثنتين من علب التحميص الكبيرة، نضعها في الفرن المشوي لمدة (20-25) دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا وينضج الدجاج تمامًا.
- في هذه الأثناء، نقوم بقلب الكسكس في وعاء مقاوم للحرارة ونُضيف القليل من الملح ونصب أكثر من 300 مل من الماء المغلي مع تغطيته ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة لينقع.
- نضع 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي في وعاء، نُقشر فص الثوم ونبشره جيدًا في اللبن، من ثم نعصر نصف ليمونة ونُضيف رشة ملح وفلفل ونُقلب جيداً.
صينية الدجاج والجبن
المكونات
- نصف كوب زيت.
- 4 فيليه صدر دجاج مطبوخ.
- 3/4 كوب (75 جم) جبن موزاريلا مبشور خشن.
- 2 بصل أخضر مقطع ناعماً.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونقوم بدهن المقلاة بالزيت.
- نُضيف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب، من ثم نضعه في صينية التحمير ويُرش بالموزاريلا.
- نقوم بخبزها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني ذهبي وينضج الدجاج، من ثم يُترك جانباً لمدة 5 دقائق للراحة.
- يُرش مزيج الدجاج بالبصل الأخضر ويُقدم مع أوراق السلطة.
صينية الدجاج بالبشاميل
المكونات
- 2 حبة فليفلة، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 4-6 أوقية جبنة فيتا، مفتتة.
- 8-10 زيتون، مفروم خشناً.
الخضار الاختيارية:
- كوسا مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- مشروم.
- مكعبات باذنجان.
- حفنة من جبن الموزاريلا المبشور.
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 صدور دجاج منزوعة العظم، مقطعة إلى مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو أقل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
لتحضير البطاطس
- 2-3 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مطحون مجفف.
لتحضير صلصة البشاميل
- 2 كوب زيت زيتون أو زبدة مذابة.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 2 فص ثوم مبشور.
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
- 1 كوب جبن بارميزان.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت، 230 درجة مئوية، نضع البطاطس في صينية للخبز ونُرش عليها زيت الزيتون ويتبل مع التوابل المتبقية ويقلب، من ثم نخبزها على الرف الأوسط لمدة (20-25) دقيقة أو حتى تنضج بالشوكة.
- توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وتضاف 03-4) ملاعق كبيرة من الزيت ويُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدة (3-4) دقائق حتى يتحول إلى اللون البني (يجب أن يظل الدجاج نيئًا في الوسط) الإفراط في طهي الدجاج يسبب جفافه، من ثم ننقل الدجاج إلى طبق ونُضيف البصل إلى المقلاة مع مزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
- أيضا، يضاف الفليفلة الحلوة ويتبل بربع ملعقة صغيرة من الملح ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وذهبيًا (حوالي 8 دقائق) وُنضيف الدجاج والبصل والفلفل إلى القدر مع البطاطس.بعد ذلك نُضيفي جبنة الفيتا المفتتة والزيتون من ثم نجمع كل شيء معًا وتوضع جانبا وتحضر صلصة البشاميل.
- للبشاميل: نضع قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة ويُضاف زيت الزيتون والدقيق إلى القدر ويُطهى حتى يتحمص حوالي (2-39) دقائق، من ثم نُضيف الثوم لبضع ثوان بعدها نُضيف الحليب ببطء مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُغلى المزيج أثناء الخفق ونرفع عن النار ونضيف جبنة البارميزان، نتذوق ونضبط التوابل إذا لزم الأمر، من ثم تُسكب صلصة البشاميل فوق الدجاج والخضار ونضع فوقها جبنة الموزاريلا ونخبزها على حرارة 400 درجة فهرنهايت، 200 درجة مئوية لمدة (30-40) دقيقة الطبق جاهز عندما تصبح صلصة البشاميل ذهبية.
صحة وعافية.
