يتكون هذا الطبق الرائع من: أرز القرنبيط الشهي المطبوخ مع البصل، والروبيان الجامبو المطهو مع الخضار والمتبل بصلصة الليمون والثوم مع البقدونس، ويُعتبر هذا الطبق من الأطباق الصحية الشهية والتي تصلح كوجبة غداء متكاملة.
طريقة تحضير أرز القرنبيط مع الروبيان والثوم
المكونات
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1/4 كوب من البصل الأحمر، مقطع.
- 3 أكواب من أرز القرنبيط المجمد، يُشترى من البقالة أو نحضره يدوياً.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج.
- 1/2 ليمونة مبشورة ناعماً.
- 2 كوب من أوراق السبانخ الصغيرة.
- 8 حبات طماطم كرزية، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع إذا كانت كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1 فص ثوم، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة.
- (8 إلى 10) جمبري كبير جداً، مقشر ومنزوع العرق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح، من أجل التزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بطبخ أرز القرنبيط مع البصل: فنحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضعها على نار متوسطة، ثم نسكب فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت ونتركه ليسخن، وعندما يلمع الزيت نقوم بإضافة البصل المفروم ونطهوه مع التحريك المستمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج البصل.
- بعد ذلك نقوم بإضافة أرز القرنبيط وربع كوب من الماء إلى المقلاة ونطهوه مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أو حتى يفقد القرنبيط طعمه الخام.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والملح والفلفل وقشر الليمون.
- بعد ذلك نقوم بإضافة السبانخ إلى أرز القرنبيط ونطهوه لمدة 3 دقائق، أو حتى تذبل السبانخ.
- ثم نضيف الطماطم الكرزية ونقلبها قليلاً، ومن ثم نتذوق المكونات ونضيف المزيد من الملح والفلفل (حسب الرغبة)، ونرفعه عن النار ونضعه جانباً حتى ننتهي من طهي الجمبري.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم بما يكفي لاستيعاب الجمبري في طبقة واحدة، ثم نسكب فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضيف الثوم للزيت وهو بارد، ثم نضعها على نار متوسطة ونطهو الثوم لحوالي 30 ثانية أو حتى ينفجر الثوم، (نبدأ بتسخين الثوم والزيت في نفس الوقت في مقلاة باردة لمنع الثوم من الاحتراق).
- ثم نقوم بإضافة الجمبري في طبقة واحدة ونطهوه لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب، أو حتى يُصبح الروبيان معتماً في الوسط. (يعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم الجمبري).
- ثم نرفع المقلاة عن النار ونرش الفلفل الحلو ونقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والبقدونس ونقلب الروبيان لنغطيه جيداً بزيت الثوم الليموني مع البقدونس.
- ثم نحضر طبقين غير عميقين ونقسّم أرز القرنبيط فيهما، ثم نغطي كل منها بالروبيان نزينه بشرائح الأفوكادو.
