طريقة تحضير أسياخ الروبيان مع سلطة الكوسا المفرومة

المكونات اللازمة لتحضير تتبيلة الروبيان:

• 1 كوب من الأناناس الطازج المقطع إلى مكعبات.

•  1/4 كوب نعناع طازج.

•  2 فص ثوم.

•  2/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز أو زيت أفوكادو.

•  1/4 كوب من خل التفاح.

• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

•  3 ملاعق كبيرة أمينو جوز الهند (عصارة مستخرجة من جوز الهند وتعتبر بديلة لصلصة الصويا).

المكونات اللازمة لتحضير أسياخ الروبيان:

• 2 كيلو من الروبيان المقشر والمنقر.

• 1 حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح 1 بوصة مربعة.

• 1 حبة فليفلة برتقالية مقطعة إلى شرائح 1 بوصة مربعة.

•  1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح 1 بوصة مربعة.

•  2 كوب من قطع الأناناس.

• ملح (حسب الرغبة).

• فلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

• نقوم أولاً بتحضير تتبيلة الروبيان، فنقوم بجمع كل مكونات التتبيلة في معالج الطعام أو الخلاط، ومن ثم نخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.

• ثم نقسم التتبيلة إلى نصفين لنحتفظ بنصفها جانباً لنستخدمه فيما بعد للتقديم.

• بعد ذلك نقوم بتحضير الأسياخ عن طريق ترتيب الروبيان والخضار فيها بطريقة التناوب، أو بأي طريقة نرغب بها.

• ثم نقوم بوضع الأسياخ في وعاء أو كيس كبير ونسكب نصف التتبيلة عليها بحيث تغلفها، ونتركها بالتتبيلة لمدة 15 دقيقة أو لمدة ساعة.

• ثم نقوم بتجهيز الشواية، فنسخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة أو 450 درجة وبمجرد تسخينها نقوم بوضع الأسياخ على الشواية ونطهوها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.

• ثم نرفع الأسياخ عن الحرارة ونتركها حتى تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

• ثم نقوم بوضع بالأسياخ في طبق التقديم ونسكب عليها التتبيلة المحفوظة، ونتبلها بالملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة تحضير سلطة الكوسا المفرومة:

المكونات:

• (من 4 إلى 5) أكواب كوسا مقطعة إلى مكعبات.

• 4 أوقية جبنة فيتا مفتتة.

• عبوة 15 أونصة من الحمص المجفف والمغسول.

• 1/3 كوب زيتون مقطع.

• 1/4 كوب كراث مقطع أو بصل أحمر مقطع.

• 1/2 كوب بقدونس مفروم.

• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

• 1/4 كوبزيت زيتون بكر ممتاز.

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع جميع المكونات بطبق عميق ونخلطها معاً جيداً لكي تمتزج النكهات.

• ثم نقوم بضبط التوابل حسب الرغبة.