اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير البطاطا الحلزونية بالزبدة
- طريقة تحضير البطاطا الحلزونية بجبنة البارميزان
- طريقة تحضير البطاطا الحلزونية بجبنة الشيدر
- طريقة تحضير البطاطا الحلزونية المحشوة
- طريقة تحضير البطاطا الحلزونية بالبابريكا
تتميز البطاطس الحلزونية بجاذبية جمالية كبيرة مقارنة بالبطاطس المخبوزة التقليدية، فتجعلها الشرائح الرفيعة تبدو مقطوعة بشكل حلزوني رائع، كما تتميز بقشرتها الخارجية المقرمشة المالحة واللذيذة جداً، ولكنها تكون من الداخل ناعمة ومليئة بالنكهة مما يجعلها تذوب بالفم، ويُمكننا تحضيرها عن طريق إضافة عدة نكهات عليها كالزبدة والثوم، أو جبنة الشيدر والبارميزان، أو عن طريق تتبيلها بنكهات خفيفة، كما يُمكننا حشوها.
طريقة تحضير البطاطا الحلزونية بالزبدة
المكونات
- 20 حبة بطاطس صغيرة مغسولة ومجففة بالتربيت.
- 4 فص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة تشيلي فليكس (اختياري).
- ملح الطعام حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازج حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز الفرن فنسخنه إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتقطّيع حبات البطاطس إلى شرائح بمسافة تتراوح بين 3 و 4 مم، دون تقطيعها بالكامل (بحيث تبقى قطعة واحدة).
- ثم نضعها في صينية خبز مناسبة.
- بعد ذلك نحضر وعاء صغير ونخلط فيه الزبدة المذابة مع الفلفل الحار، والثوم، وإكليل الجبل، ثم ندهن البطاطس جيداً بخليط زبدة الثوم، ومن ثم نقوم بتتبيلها بسخاء بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نخبزها في الفرن المسخن لمدة (من 60 إلى 75) دقيقة، أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً على السطح.
طريقة تحضير البطاطا الحلزونية بجبنة البارميزان
المكونات
- 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مغسولة جيداً ومجففة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 1 كوب من جبن البارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم أو مسحوق ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
- فصوص من الثوم مع القشر (للتزيين).
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بقطع شريحة طولية رفيعة من قاع كل حبة بطاطس لجعلها أكثر ثباتاً، ثم نضع 2 من عيدان تناول الطعام على الجوانب الطويلة المتقابلة من حبة البطاطس على لوح التقطيع.
- ثم نقوم بنقطّيع البطاطس بالعرض إلى شرائح رفيعة مع التوقف عند اصطدام السكين بعيدان تناول الطعام، ونكرر ذلك مع حبات البطاطس المتبقية.
- بعد ذلك نقوم بسكب الزبدة المذابة فوق البطاطس وندهنها جيداً لتدخل بين الشرائح.
- ثم نحضر وعاء عميق ونخلط فيه جبن البارميزان، والفلفل الأسود، والثوم المفروم، والبابريكا، والملح، والتوابل الإيطالية.
- ثم نرش المزيج فوق البطاطس وبين الشرائح لتغليفها بالكامل، ومن ثم ننقل البطاطس إلى طبق الخبز ونضع فصوص الثوم بين البطاطس.
- بعد ذلك نقوم بخبزها في الفرن لمدة (من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة)، حتى تُصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل، ثم نرش عليها البقدونس المفروم ونقدمها على الفور.
طريقة تحضير البطاطا الحلزونية بجبنة الشيدر
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ذائبة.
- (من 8 إلى 12) شريحة رقيقة من جبن الشيدر مقطعة إلى مربعات بحجم 2 سم.
- 1/3 كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- ثم نحضر صينية خبز مناسبة ونغلفها بورق القصدير.
- ثم نضع حبات البطاطس بين ملعقتين خشبيتين ونقوم بعمل شقوق عريضة فيها دون أن نقطع البطاطس بالكامل.
- ثم نضع البطاطس على صينية الخبز وندهنها بالزبدة المذابة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بخبز البطاطس لمدة (من 55 إلى 60) دقيقة أو حتى تنضج.
- ثم نخرجها من الفرن ونضع شرائح جبن الشيدر بحذر في كل قطعة من البطاطس، ومن ثم نرش وجه البطاطس بجبنة البارميزان، ثم نعيدها للفرن ونستمر في خبزها حتى تذوب الجبنة، حوالي 3 دقائق.
- بعد ذلك نخرج البطاطس من الفرن ونضع عليها الثوم المعمر المفروم ونقدمها على الفور.
طريقة تحضير البطاطا الحلزونية المحشوة
المكونات
- 6 حبات بطاطا متوسطة الحجم.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة مملحة.
- 1 فص ثوم مفروم أو مبشور.
- 6 شرائح صغيرة من لحم العجل المفروم.
- كوب من جبنة الشيدر المقطعة إلى شرائح.
- 1/2 كوب لبن زبادي يوناني أو كريمة حامضة.
- 4 عيدان بصل أخضر كامل مفروم.
- 1/4 كوب مخلل فلفل هالابينو (اختياري).
- 1/2 كوب صوص بافلو (اختياري).
- 1/2 كوب جبنة زرقاء مفتتة (اختياري).
- الملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/8 بوصة) دون تقطيعها بالكامل من خلال القاع.
- ثم نضع البطاطس على صينية خبز جاهزة، ونوزع شرائح الزبدة بين قطع البطاطا.
- ثم نتبل البطاطس بالملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بخبزها في الفرن حتى تُصبح مقرمشة من الأعلى وطرية في المنتصف، حوالي ساعة واحدة.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بطهو اللحمة المفرومة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تُصبح مقرمشة، ثم نرفعها عن النار ونصفيها جيداً.
- بعد ذلك نقوم بإخراج البطاطس من الفرن، ونوزع شرائح الجبن بين شقوق البطاطا، ثم نبشر الجبن المتبقي ونرشه فوق البطاطس.
- ثم نرش اللحم المفروم فوق البطاطا ونعيدها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة، حوالي 5 دقائق.
- ثم نقوم بإخراج البطاطس من الفرن ونغطيها بالكريمة الحامضة، والبصل الأخضر ونضيف أي إضافات متبقية حسب الرغبة.
طريقة تحضير البطاطا الحلزونية بالبابريكا
المكونات
- حبتين من البطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- رقائق البصل المجفف للتقديم.
- كزبرة، للتقديم.
- صلصة الفلفل الحار للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن الذي يعمل بمروحة على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نحضر صينية مناسبة للخبز حجمها كبير ونغلفها بورق القصدير.
- ثم نغسل البطاطس ونُجففها وندفع سيخاً في منتصف حبات البطاطا طولياً.
- ثم نقوم بتقطيع حبات البطاطا بعناية بزاوية في شكل حلزوني باستخدام سكين حاد بحيث نقطع حتى السيخ بشكل قطري على طول البطاطس.
- ثم ننقل البطاطس إلى صينية الخبز المبطنة مسبقاً.
- بعد ذلك نقوم بمزج زيت الزيتون، والملح، والفلفل، والبابريكا، ومسحوق الثوم، ومسحوق الكمون في وعاء صغير.
- ثم ندهن البطاطس بالمزيج من كلا الجانبين ونتأكد من أن اللوالب مغطاة بالكامل.
- ثم نضع صينية الخبز في الفرن ونخبز البطاطس لمدة (50-60) دقيقة، مع تقليب البطاطا بعد مرور 25 دقيقة، لنحصل على بطاطس مقرمشة بالكامل.
- ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونسكب عليها الزبادي، ونرشها برقائق البصل المجفف، والكزبرة، وصلصة الفلفل الحار.
