تُعتبر طريقة خبز البيض في القرع طريقة جميلة ومميزة، فيتم خبز هذا القرع الصغير مع البيض، ومن ثم نضعه على مزيج اللحم والاسكواش المحمص، ويتم تقديمه كطبق فطور مثالي أو كوجبة عشاء ممتعة.
طريقة تحضير البيض المخبوز في اليقطين
المكونات
- 4 حبات من القرع الصغير (قطر 4 بوصة).
- 1 حبة متوسطة من القرع.
- نصف كوب من البصل، مفروم.
- 250 جرام من اللحم البقري المفروم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الخل البلسمي.
- 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة ميرمية طازجة، أو إكليل الجبل، مفروم.
- ملح كوشير.
- الفلفل الأسود الطازج، حسب الذوق.
- 4 بيضات كبيرة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على 375 درجة.
- ثم نقوم بقطع قمم القرع الصغير بحوالي الثلث أسفل اليقطين بحيث يصنع الجزء العلوي غطاءً لطيفاً ولكن نترك منتصف النصف السفلي عميق بما يكفي لاستيعاب بيضة.
- ثم نستخرج البذور ونستخدم ملعقة لكشط أي جزء من الغشاء لعمل وعاء أملس لطيف.
- بعد ذلك، نقوم بتغطية السيقان بورق القصدير ونضع القرع على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتقطيع حبة القرع المتوسطة بعناية إلى أقسام، وننزع البذور والساق ونسخنها في الميكروويف لتليينها وتسهيل تقطيعها إلى مكعبات لحوالي 3 دقائق.
- ثم نُقشر القرع ونُقطّعه إلى مكعبات مقدارها 2 سم.
- ثم نقوم بتقلّيب القرع مع مكعبات البصل واللحم، ونقوم بخفق الزيت النباتي، الخل البلسمي، رقائق الفلفل والثوم معاً.
- بعد ذلك، نقوم بسكب صلصة الخل فوق مزيج الاسكواش قليلاً في كل مرة ونُقلّبه حتى يتغطى جيداً، ونرشه بالأعشاب الطازجة ونُقلّبه مرة أخرى ونتبله بسخاء بالملح والفلفل.
- ثم نقوم بتقليب مزيج الاسكواش على صينية الخبز المغطاة بورق الألمنيوم ونوزعه بالتساوي، ونخبزه لمدة 8 دقائق.
- ثم نخرجه من الفرن وندهن الجزء الداخلي من القرع بسرعة بقليل من الخل ونتبله بالملح والفلفل.
- ثم نكسر بيضة واحدة في وسط كل حبة قرع ونعيد صينية الخبز إلى الفرن قبل أن يبرد القرع ونستمر في الخبز حتى يُصبح البيض متماسكاً لمدة 6 إلى 8 دقائق.
- ثم نقوم بإزالة القرع واللحم، والقرع المحمص من الفرن.
طريقة التقديم
نقوم بوضع القرع المطهو مع اللحم بالملعقة على الأطباق ونضع حبات ميني القرع في المنتصف، ونرش البيض بالقليل من الملح والفلفل. سيستمر البيض في الطهي قليلاً بعد إزالته من الفرن لذا يجب أن نقوم بوضع الغطاء في اللحظة الأخيرة.
