يعد طبق الجمبري مع الفريك الأصفر من الأطباق الأكثر صحةً وفائدةً، فيحتوي الفريك الأصفر (الفريكة) على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في التخلص من الوزن الزائد وتسهل عملية الهضم، كما يحتوي الفريك على فيتامين ب 6، والكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفسفور، والنحاس.
طريقة تحضير الجمبري مع الفريك الأصفر
المكونات اللازمة لتحضير الفريك
- 1 كوب من الفريك الأصفر.
- 4 أكواب من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن).
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (مملحة أو غير مملحة).
- 1/3 كوب من الكريمة الثقيلة.
- 1 كوب من جبن الشيدر، مبشور.
المكونات اللازمة لتحضير الجمبري
- 1 كيلو ( 16/20) جمبري بري مقشر ومنزوع العرق.
- 4 حبات من البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم، مفروم.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- ملح الكوشير (حسب الرغبة).
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملعقة من صلصة تاباسكو (اختياري).
طريقة تحضير الفريك
- نقوم أولاً بإحضار قدر كبير (عميق) غير لاصق ونضع به 4 أكواب من الماء ونضعها على نار (من متوسطة إلى مرتفعة) ونتركها حتى تغلي، ثم نقوم بإضافة كوب من الفريك الأصفر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونتركه يغلي، ثم نقوم بتخفيف حرارة النار إلى منخفضة ونترك الفريك حتى ينضج تماماً ويمتص الماء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً ( نطهوه بنفس طريقة طهو الأرز البيض).
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة والكريمة للقدر، ومن ثم نضيف الجبن ونتبل الفريك (حسب الذوق) ونقوم بإجراء أي تعديلات ضرورية في التوابل.
طريقة تحضير الجمبري
- نقوم أولاً بإحضار مقلاة فولاذية غير لاصقة ونسكب فيها الزيت النباتي، ثم نضعها على النار وننتظر قليلاً حتى يسخن الزيت، ثم نقوم بإضافة الجمبري إلى المقلاة ونقلبه جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل الجمبري بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الرغبة)، ونتركه على النار ليطهو لمدة دقيقتين فقط مع التقليب.
- ثم نقوم بإضافة شرائح البصل الأخضر الرقيقة، والثوم، وعصير الليمون، وصلصة التاباسكو (إذا كنا تستخدمها) ونترك المكونات على النار لتطهو لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تنضج المكونات تماماً، مع تقليب المكونات برفق لخلط النكهات، يجب أن نحرص على عدم الإفراط في طهي الجمبري لكي يبقى مقرمشاً ومحافظاً قليلاً على قوامه فيما بعد في المرحلة القادمة.
- بعد ذلك، نقوم بوضع الفريك في طبق مناسب، ومن ثم نقوم بسكب الجمبري في الأعلى.
