اقرأ في هذا المقال
طريقة تحضير الروبيان المشوي مع صلصة الثوم والزبدة:
المكونات:
لتحضير الروبيان (الجمبري):
- 2 كيلو جمبري (جامبو).
- 1 فص ثوم كبير (مهروس أو مفروم).
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 1 ليمونة (معصورة).
- 1/3 كوب زيت زيتون البكر الممتاز.
لتحضير الصلصة:
- 1/2 كوب من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير (عبارة عن صلصة متخمرة تستخدم للحوم).
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1/8 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار (مثل تاباسكو).
- 1 فص ثوم كبير (مهروس أو مفروم).
- ملح كوشير.
للتقديم:
- أسافين الليمون.
- أوراق الخس.
- خضراوات طازجة.
- طبق للتقديم.
- وعاء للصلصة.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بإزالة القشرة من الجمبري مع ترك ذيولها سليمة.
- ثم نضع الجمبري بوعاء ونشطفه بالماء الجاري البارد.
- ثم نحضر وعاء غير متفاعل أو كيس تخزين طعام أو وعاء بسحاب ونخلط فيه الثوم المسحوق وملح الكوشير وعصير ليمونة واحدة وزيت الزيتون.
- ثم نضع الجمبري في وعاء ونضع فوقه التتبيلة ونقلبه حتى يتغطى جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتغطية الجمبري أو ختمه ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين مع التقليب من حين لآخر للحفاظ على الروبيان مغطى.
- ثم نقوم بتسخين الفحم أو شواية الغاز مسبقاً إلى درجة حرارة متوسطة.
- ثم نضع الروبيان المتبل في أسياخ ونشويها لحوالي (من 8 إلى 12) دقيقة مع التقليب بشكل متكرر حتى ينضج الجمبري (عندما يصبح معتماً ويتحول إلى اللون الأبيض الزاهي والوردي).
وفي هذه الأثناء نحضر قدر صغير ونضعه على نار خفيفة ونذوب به الزبدة، ثم نضيف صلصة ورسيستيرشاير وعصير الليمون وصلصة الفلفل الحار والثوم المسحوق وملح الكوشير ونسخن المكونات لمدة 1 دقيقة.
ثم نقوم بتقديم الصلصة مع الجمبري المشوي، أو نقدم الجمبري على أوراق الخس أو خضروات طازجة مع أوعية صغيرة لنضع بها صلصة الثوم والزبدة.
كما يتناسب الروبيان جيداً مع الأرز والقرع الصيفي المشوي أو الباذنجان، أو يُمكننا أن نضيف الجمبري إلى سلطة مقشرة.
