يُعتبر طبق الفاصولياء البيضاء المدخنة مع الكريمة من الأطباق الجانبية المميزة واللذيذة جداً، والتي يتم تحضرها بطريقة بسيطة وسهلة، فهي لا تحتاج لكثير من الوقت والجهد لإعدادها.
طريقة تحضير الفاصولياء البيضاء المدخنة مع الكريمة
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- حبة بصل أبيض متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
- 3 أكواب من الفاصولياء البيضاء المطبوخة، ومصفاة ومغسولة.
- 1 كوب من مرق الخضار، أو ماء مفلتر.
- 4 أكواب من الخضار المشكلة، مقطعة (مثل السلق، أو السبانخ، أو اللفت).
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة، أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ونضعها على نار (من متوسطة إلى عالية) حتى تسخن، ثم نضيف الزيت إلى المقلاة ونلفها حولها لنوزع الزيت على قاع المقلاة.
- ثم نقوم بإضافة البصل، والملح، والفلفل الأسود، ونطهوه لمدة 5 دقائق، أو حتى يُصبح البصل ذهبياً قليلاً، ثم نغطي المقلاة ونخفف النار ونترك البصل يطهو لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يُصبح طرياً ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
- بعد ذلك، نضيف الثوم ونطهوه مكشوفاً حتى تفوح رائحته حوالي (من 3 إلى 4) دقائق، ثم نضيف الزعتر ونطهوه لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الفاصولياء البيضاء إلى المقلاة ونقلّبها لتمتزج مع باقي المكونات.
- بعد ذلك، نضيف مرق الخضار أو الماء ونرفع درجة حرارة النار ونترك المزيج حتى يغلي، ثم نقوم بتخفيف النار ونغطي المقلاة ونتركها تطهو على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- ثم نقوم برفع الغطاء ونترك المزيج يطهو لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى يُصبح المزيج كريمياً والحبوب طرية جداً (يُمكننا أن نقوم بسحق الفاصولياء بظهر الملعقة أو بهراسة البطاطس إذا كنا نريد الحصول على قوام أكثر كثافةً).
- ثم نقوم بتتبيل المزيج بالبابريكا المدخنة، ونضيف الخضار إلى المقلاة ونستمر في الطهي حتى تذبل قليلاً وتنضج.
- ثم نضيف خل التفاح، والمزيد من الملح، والفلفل الأسود (حسب الرغبة)، ثم نقوم بتقديمها على الفور مع الخبز المقرمش، ويُمكننا أن نقوم بحفظ بقايا الطعام مبردة عن طريق تغطيتها بالكامل ومن ثم نضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
