وصفة بيتزا الباذنجان هذه تمتاز باستخدام شرائح الباذنجان منخفضة الكربوهيدرات بديلاً لقشرة البيتزا العادية، فهي طريقة ممتعة تجعل أطفالك يأكلون الخضار بكل سعادة، تعد هذه الوصفة خالية من الغلوتين ونباتية وصديقة للنباتيين، إنّها بيتزا الرجيم الصحي ذات نكهات متنوعة وغذائية سهلة التحضير، والآن سنتطرق إلى طريقة إعداد بيتزا الباذنجان المميزة هذه.
مكونات بيتزا الباذنجان:
- 1 باذنجان كبير.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 كوب صلصة بيتزا بدون سكر مضاف.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب سبانخ صغيرة طازجة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل مطحون حسب الرغبة.
- 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوب أوريجانو مفروم طازج.
- فلفل أحمر مطحون (اختياري).
مكونات الصلصة:
- علبة معجون طماطم.
- 1/2 كوب ماء.
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- 2 فص ثوم مفروم.
- رشة ملح.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف.
- نصف ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل مطحون.
طريقة تحضير الصلصة:
- اخلطي جيداً معجون الطماطم والماء وزيت الزيتون معًا.
- أضيفي الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة والأوريغانو والريحان وإكليل الجبل.
- اخلطي جيداً واتركيها لعدة ساعات حتى تمتزج النكهات، لا حاجة للطهي، فقط ضعيها على العجين.
طريقة تحضير بيتزا الباذنجان:
- سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح طولية ومن ثمادهني أو افركي القليل من زيت الزيتون على كل جانب من شرائح الباذنجان وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو حجر خبز.
- قومي برش الملح والفلفل ثم ضعيه في الفرن لمدة 7-10 دقائق، أو حتى يسخن الباذنجان ويبدأ في النضج.
- في هذه الأثناء، حضري مقلاة ونضيف 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ويقلى الثوم والبصل حتى يلين (حوالي 3-4 دقائق).من ثمتبّلي بالملح والفلفل.يُضاف صلصة البيتزا والسبانخ إلى المقلاة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى يصبح المزيج دافئًا ويذبل السبانخ.
ملاحظة: إذا كنتِ ترغبين في إضافة المزيد من البروتين إلى هذا الطبق، ما عليكِ سوى إضافة نقانق الدجاج المفروم أو نقانق الخضار (حسب الرغبة) إلى المقلاة مع الثوم والبصل.اقليها حتى تنضج النقانق تمامًا ثم أضيفي صلصة البيتزا والسبانخ.
صحة وعافية.
