اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير تورتيلا الكوسا بجبنة الموزاريلا
- طريقة تحضير تورتيلا الكوسا مع البطاطا والجبنة
- طريقة تحضير تورتيلا الكوسا مع الصلصة والطماطم الكرزية
- طريقة تحضير تورتيلا الكوسا مع الخضار
تتميز تورتيلا الكوسا بأنها من أفضل الأطباق التي تُقدم كطبق جانبي أو كمقبلات رائعة وشهية، وتُعتير تورتيلا الكوسا من أفضل الأطباق التي نستطيع تقديمها على وجبة الفطور.
طريقة تحضير تورتيلا الكوسا بجبنة الموزاريلا
المكونات
- كيلو من الكوسا المبشورة.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من فتات الخبز، أو دقيق اللوز الناعم.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بوضع صفيحتين من الخبز على ورق الزبدة.
- ثم نقوم بعصر الكوسا باستخدام القماش القطني ونجففها على دفعات صغيرة.
- بعد ذلك نقوم بوضع الكوسا في وعاء كبير ونضيف لها البيض، وفتات الخبز، والدقيق، والجبن، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والملح ونخلطها جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- ثم نقوم بغرف ربع كوب من خليط الكوسا، ونضعه على صفيحة الخبز الجاهزة.
- ثم نقوم بوضع 4 كرات من خليط الكوسا على كل صينية خبز بحيث تكون متباعدة وبينها مسافات بما يكفي بحيث يُمكننا تكوين دوائر.
- بعد ذلك نقوم بفرد كل الكرات باستخدام ملعقة، ثم نضع أوراق الخبز في الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى تتحول الحواف والسطح إلى اللون البني الذهبي.
- ثم نتركها لتبرد قليلاً ونقدمها.
طريقة تحضير تورتيلا الكوسا مع البطاطا والجبنة
المكونات
- 400 جرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 3 حبات كوسا، مقطعة إلى شرائح رفيعة قطرياً.
- 3 فصوص ثوم، مقطعة ناعماً.
- 3 حبات بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة قطرياً.
- 6 بيضات مخفوقة قليلاً.
- 100 جرام من جبن الماعز.
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح، للتقديم.
- سلطة مشكلة للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار قدر كبير ونملأه بالماء ونضعه على النار حتى يغلي، ثم نضع فيه البطاطس ونطهوها لمدة 4 دقائق، أو حتى تنضج.
- ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة غير لاصقة بعمق 5 سم على نار (من متوسطة إلى عالية)، ثم نضيف لها الكوسا ونطهوها مع التحريك لمدة 3 دقائق، أو حتى تنضج وتُصبح ذهبيةً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة البطاطس، والثوم، والبصل ونتبلها بالملح والفلفل ونقلّبها حتى تتجانس.
- ثم نخفف الحرارة إلى درجة منخفضة، ونقوم بسكب البيض فوق خليط البطاطا ونرج المقلاة برفق للسماح لمزيج البيض بالانتشار بالتساوي.
- ثم نضع فوقها القليل من الجبنة ونطهوها بدون تقليب لمدة (من 5 إلى 6) دقائق، أو حتى تتماسك القاعدة والحواف.
- وفي هذه الأثناء نقوم بتسخين الشواية على درجة حرارة (من متوسطة إلى عالية)، ثم نضع المقلاة تحت الشواية ونشوي التورتيلا لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح الوجه ذهبياً ويتماسك.
- ثم نقوم بتقطيع التورتيلا إلى أسافين ونزينها بالبصل الأوخضر ونقدمها مع السلطة.
طريقة تحضير تورتيلا الكوسا مع الصلصة والطماطم الكرزية
المكونات
- 1/3 كوب من صلصة البندورة.
- حبتين كوسا كبيرة الحجم.
- 3 بيضات كبيرة.
- نصف كوب من بياض البيض السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- قطعتين من التورتيلا، مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- 5 حبات من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتقطيع حبات الكوسا باستخدام ملحق المبشرة من محضرة الطعام، أو آلة التقطيع اليدوية.
- يعد ذلك نقوم بعصر الكوسا المبشورة من الماء الزائد.
- ثم ندهن الصلصة في قاع طبق مناسب للخبز.
- ثم نقوم بإحضار وعاء متوسط الحجم ونخفق فيه بياض البيض، والبيض، والتوابل.
- ثم نضيف الكوسا، وشرائح التورتيلا، ونخلطها حتى تتجانس معاً.
- بعد ذلك نقوم بسكب المزيج في مقلاة من الحديد الزهر أو طبق خزفي ونضع فوقها طبقة من جبنة الشيدر.
- ثم نضع أنصاف الطماطم المبعثرة فوقها.
- بعد ذلك نقوم بخبزها في الفرن على درجة 350 فهرنهايت لمدة (من 30 إلى 40) دقيقة حتى تنضج تماماً.
طريقة تحضير تورتيلا الكوسا مع الخضار
المكونات
- حبة كوسا كبيرة.
- حبة فليفلة حمراء حلوة صغيرة.
- حبة فليفلة صفراء حلوة صغيرة.
- حبة بصل أبيض كبيرة.
- 2 فص ثوم.
- حبة بطاطا كبيرة.
- 4 أغصان من الزعتر.
- 4 بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بشطف الكوسا ونقلّمها ونقطّعها من المنتصف بالطول، ثم نُقطّعها بالطول إلى شرائح رفيعة.
- ثم نقوم بتقطيع الفليفلة الحلوة إلى أنصاف ونزيل البذور ونشطفها ونُقطّعها إلى شرائح رفيعة.
- بعد ذلك، نقوم بتقشير البصل، والثوم، ونقطع البصل إلى نصفين، ثم نقطعه إلى حلقات رفيعة.
- ثم نقوم بهرس الثوم.
- بعد ذلك، نقوم بشطف البطاطا ونُقشّرها ونُقطّعها بمقشرة إلى شرائح رفيعة جداً.
- ثم نقوم بشطف الزعتر ونرجه حتى يجف، ثم ننزع الأوراق من الفروع ونضيفها في وعاء صغير.
- ثم نضيف البيض، والحليب، والمياه إلى الوعاء ونتبلها بالملح والفلفل.
- ثم نخفقها في الشوكة.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم نضيف لها الكوسا، والفلفل الحلو، والبصل، والبطاطا ونطهوها مع التقليب على نار متوسطة لمدة (من 4 إلى 5) دقائق.
- ثم نضيف الثوم ونطهوه لمدة دقيقة أخرى.
- ثم نضيف خليط البيض ونطهوه حتى يتماسك على نار خفيفة.
- ثم نقوم بقلب التورتيلا على طبق التقديم ونرشها بالزعتر المتبقي.
