حساء السلمون والذرة:
يتميز هذا الحساء الشهي الدافئ بطعمه اللذيذ السري بسبب احتوائه على المرق المميز المصنوع من أكوز الذرة، كما تضيف حبات الذرة نكهة إضافية مقرمشة في غاية الروعة، ويتم طهو هذا الحساء في فصل الشتاء بالليالي الباردة كوجبة عشاء دافئة ولذيذة ومفيدة جداً وغنية بأحماض أوميغا 3، والبروتين، والفيتامينات.
طريقة تحضير حساء السلمون والذرة:
المكونات:
- 4 حبات من الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة.
- 1 ساق كراث كبير مفروم.
- 1 حبة بطاطس يوكون جولد كبيرة مقشرة ومقطعة إلى 1/2 بوصة بحجم حجر النرد، (يوكون جولد هو صنف هجين من البطاطا يتميز بقشرته الرقيقة والملساء ويكون لونه أصفر خالي من النقاط السوداء).
- 1 فص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1 ونصف كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.
- 7 أونصات سلمون منزوع الجلد.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بتقشير الذرة، ثم نقوم بوضع كل حبات الذرة على نهايتها الدهنية في وعاء عميق، ومن ثم نقوم بتقطيع الحبوب من الأكواز في الوعاء ونضعها جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الأكواز إلى أنصاف ونضعها في قدر متوسط الحجم، ثم نقوم بإضافة 2 كوب ماء ونغلي المزيج على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونتركه يغلي مكشوفاً.
- ثم نقوم بتذويب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الكراث والبطاطا والثوم ونطهو المكونات مع التحريك باستمرار حتى ينضج الكراث لمدة دقيقتين تقريباً.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق ونطهو المكونات حتى يتلاشى الطحين (لمدة دقيقتين تقريباً).
- بعد ذلك نقوم بأخذ 1 كوب من مرق أكواز الذرة ونضعه في المقلاة ونتخلص من باقي المرق، ونخفق الخليط ببطء حتى يصبح الخليط خالياً من الكتل.
- ثم نقوم بإضافة الحليب، وحبوب الذرة، والملح، والفلفل الأسود المطحون طازجاً إلى المرق ونقلي المزيج على نار متوسطة.
- نترك المزيج يغلي مع التحريك من وقت لآخر حتى يتكاثف قليلاً وتصبح البطاطس طرية (لمدة 5 دقائق تقريباً).
- وفي هذه الأثناء نقوم بتقطيع السلمون إلى 1 بوصة (قطع بحجم حجر النرد) ونضيفه إلى الشوربة ونطبخه حتى ينضج سمك السلمون تماماً (من 2 إلى 3 دقائق).
- بعد ذلك نقوم بسكب الحساء في أربعة سلطانيات ونرش كل منها ببعض الثوم المعمر.
شو
