تُعتبر وصفة الروبيان هذه من أشهر الوصفات في كونغ باو فهي مثالية لعشاء سهل ولذيذ وسريع فتكون جاهزة في 15 دقيقة فقط، وتتكون هذه الوصفة من الفلفل الحلو، وشراب القيقب، والروبيان، والفول السوداني، والبصل الأخضر وتمتزج فيها نكهات الحار والحلو لذا تكون مميزة ولذيذة حقاً.
طريقة تحضير روبيان الكونغ باو
المكونات
- نصف كوب من صلصة الصويا الخفيفة أو سائل جوز الهند.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- 1 كيلو من الروبيان الكبير، مقشر.
- ملح كوشير (حسب الذوق).
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الذوق).
- 1 حبة فليفلة حمراء، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة فليفلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- شرائح من البصل الأخضر.
- نصف كوب من الفول السوداني، (يُمكننا الإستغناء عنه في حال عدم توفره).
- أرز مطبوخ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء للخلط ونضع فيه صلصة الصويا، أو سائل جوز الهند، وزيت السمسم، وشراب القيقب، وصلصة السريراتشا، ورقائق الفلفل الأحمر، ونشا الذرة، والماء ونخفقها جيداً، ثم نتركها جانباً.
- ثم نقوم بتقشير الروبيان ونتبله بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الفلفل إلى قطع سميكة ونفرم الثوم.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع فيها الزيت ونسخنه على نار (من متوسطة إلى عالية).
- بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم ونقليه حتى تفوح رائحته.
- ثم نقوم بإضافة الفلفل الحلو على الفور ونطهوه حتى يُصبح لونه ذهبياً ويلين قليلاً.
- ثم نضيف الروبيان ونطهوه مع التحريك من حين لآخر حتى يُصبح لونه وردياً معتماً لمدة دقيقتين تقريباً، ويجب أن نتأكد من عدم الإفراط في طهي الروبيان وإلا سيصبح مطاطياً قليلاً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الصلصة المحضرة مع الفول السوداني ونطهوها لمدة (من 2 إلى 3 ) دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة وتُصبح ساخنة.
- ثم نقوم بنقل روبيان كونغ باو إلى طبق التقديم بجانب بعض الأرز المطبوخ، ونزينها بشرائح البصل الأخضر ونقدمها ساخنة.
- ويُمكننا أن نقوم بتخزين البقايا في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة من ثلاثة إلى أربعة أيام.
