يُعتبر طبق الأرز هذا صحي ومنخفض الكربوهيدرات، ويتكون هذا الطبق من أرز القرنبيط الممزوج بالتاكو والتوابل ثم نضع فوقه طبقة من الجبنة الذائبة، ويتم تقديمه كطبق جانبي مميز جداً.
طريقة تحضير طاجن أرز القرنبيط بالفاصولياء السوداء
المكونات الرئيسية
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 6 أكواب من أرز القرنبيط.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- 1 كيلو من اللحم البقري المفروم.
- توابل تاكو محلية الصنع.
- نصف كوب من الماء.
- 2 كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، أو نستخدم طماطم معلبة.
- 1 كوب من الفاصولياء السوداء المعلبة، مصفاة ومغسولة.
- 1 كوب من جبن الشيدر المبشور.
- نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة.
- 2 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.
مكونات التاكو
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير توابل التاكو، فنضيف جميع المكونات إلى وعاء صغير ونخفقها حتى تمتزج جيداً ونضعها جانباً.
- ثم نضيف الزيت إلى مقلاة كبيرة ونتركها على نار (من متوسطة إلى عالية) ونضيف أرز القرنبيط ونطهوه مع التحريك من حين لآخر حتى يُصبح طرياً.
- ثم نُصفي القرنبيط ونضعه في وعاء ونتركه جانباً.
- وفي نفس المقلاة نضيف الثوم، البصل واللحم البقري المفروم ونضعه على نار (من متوسطة إلى عالية) ونطهوها حتى يُصبح اللحم المفروم بنياً ويتفتت اللحم المفروم أثناء طهيه ومن ثم نتخلص من الدهون الزائدة.
- بعد ذلك، نقوم برش توابل التاكو على اللحم المفروم ونُقلّب الفاصولياء السوداء ونضيف نصف كوب من الماء ومكعبات الطماطم (بما في ذلك السائل) ونقلب جميع المكونات ونطهوها على نار متوسطة حتى يمتزج كل شيء بالتساوي وتثخن الصلصة.
- ثم نضيف أرز القرنبيط مرة أخرى ونمزجه مع لحم التاكو ونطهوه لبضع دقائق على نار متوسطة ونُصفي أي سائل من المقلاة.
- ثم نضيف أرز تاكو القرنبيط في قدر 9 × 12 بوصة ونرش الجبن على السطح وندخله إلى الفرن ونخبزه على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.
طريقة التقديم
بعد أن ننتهي عملية الطهي وبعد أن تذوب الجبنة بالكامل نخرج الطاجن من الفرن ونزينه بالكزبرة والأفوكادو ونقدمه فوراً وهو ساخن مع شرائح الليمون.
وفي النهاية يجب أن ننتبه لأرز القرنبيط لأنه يُخرج الكثير من الماء عند طهيه لذا يجب أن نقوم بتصريف الماء باستمرار، كما سيتم إطلاق المزيد من السوائل عندما يُطهى هذا الطبق في الفرن لذا فإن هذا الطاجن سيحتوي على كمية أكبر من السائل المتجمع في القاع مقارنةً بطاجن الأرز التقليدي لكن مذاقه سيكون لذيذاً جداً.
