يعتبر طبق الأرز المقلي مع التونة وصلصة الصويا من أروع وألذ الأطباق التي يُمكن أن نطهوها بسرعة كبيرة لإعداد عشاء شهي ومتكامل ذو مظهر رائع.
طريقة طهو الأرز مع التونة وصلصة الصويا:
المكونات اللازمة لعمل صلصة الصويا:
- 2 ملعقة كبيرة خل الأرز.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 ملعقة كبيرة رحيق الصبار أو العسل.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
- 1/4 كوب زيت كانولا (زيت يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون).
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الأرز والتونة:
- 1 كيلو سمك تونة فيليه.
- 2 ملعقة كبيرة زيت كانولا للتونة.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 أكواب من الأرز المطبوخ.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- 2 عيدان بصل أخضر مقطع ناعم.
- 1/2 حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت كانولا.
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
- 3-4 ملاعق كبيرة صلصة صويا الصوديوم.
- 1/2 كوب بازيلاء مجمدة.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بمزج الخل وصلصة الصويا وعصير الليمون ورحيق العسل والزنجبيل في وعاء صغير.
- ثم نضيف 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم و1/4 كوب زيت الكانولا بالتدريج ونخفق المكونات ببطء.
- ثم نضيف الكزبرة، و1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر والفلفل أسود ونقلب المكونات ونتركها جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل فيليه التونة بالملح والفلفل.
- ثم نقوم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية (يجب أن تكون المقلاة ساخنة للغاية)، وبمجرد أن تصبح المقلاة ساخنةً جداً نقوم بإضافة شرائح التونة ونشوحها على الجانب الأول لمدة دقيقة واحدة والجانب الثاني لمدة 30 ثانية.
- ثم نقوم برفع التونة من المقلاة ونضعها جانباً.
- بعد ذلك نقوم بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يتماسك الزيت، ثم نضيف البصل الأخضر المتبقي ونقلبه لمدة دقيقة.
- ثم نضيف الفلفل الأحمر ونقلبه أيضاً لمدة 1 دقيقة، ثم نضيف الجزر ونقلبه لمدة 1 دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم والزنجبيل ونقلبهم لمدة 30 ثانية.
- ثم نضيف الأرز المطبوخ ونقليه لمدة 3 دقائق حتى يصبح الأرز ساخناً ومغطى جيداً بالزيت.
- ثم نضيف صلصة الصويا حتى يصبح الأرز مالحاً كما نريد (3 ملاعق كبيرة تقريباً).
- ثم نقوم بإضافة البازيلاء للأرز ونقلبها حتى تسخن تماماً.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع شرائح التونة إلى شرائح رفيعة، ونقدمها فوق الأرز المقلي ونرش عليها صلصة الخل والصويا، ثم نزينها بالكزبرة والبصل الأخضر.
