طريقة عمل إيدام هندي بالزبدة

لتتبيلة الدجاج

• 28 أوقية (800 جم) أفخاذ أو صدور دجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة.

• 1/2 كوب زبادي عادي.

• 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم (أو مبشور ناعماً).

• 2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا.

• 1 ملعقة صغيرة كركم.

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

للصلصة

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

• 2 ملاعق كبيرة سمن (أو 1 ملعقة كبيرة زبدة+1 ملعقة كبيرة زيت).

• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح أو مفرومة.

• 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم أو مبشور ناعماً.

• 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

• 1 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا.

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

• 14 أونصة (400 جم) طماطم مهروسة.

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر (ضبط حسب ذوقك المفضل).

• 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).

• 1 كوب قشدة كثيفة أو كثيفة (أو حليب مبخر لحفظ السعرات الحرارية).

• 1 ملعقة كبيرة سكر.

• 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة المجففة.