هذه وصفة بيتزا رائعة وطازجة ومثالية مع سلطة خضراء كبيرة وبعض البطاطس اليونانية مختلفة قليلاً عن البيتزا العادية، قاعدة بيتزا مقرمشة مليئة بالنكهات اليونانية اللذيذة لكن هذا النوع من البيتزا اليونانية أفضل بكثير من الوجبات الجاهزة. إنها مليئة بالفلفل الأحمر المحمص والريحان والفيتا والزيتون الأسود وهي جاهزة في غضون 20 دقيقة فقط، إليكم الوصفة.
طريقة تحضير البيتزا اليونانية
مكونات عجينة البيتزا
- 1 ملعقة زيت زيتون.
- رشة من الملح.
- 3 أكواب طحين متعدد الاستعمالات.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- نقوم بخلط الخميرة مع كوب من الماء الدافئ (حوالي 100 درجة فهرنهايت) والسكر في محضر الطعام ونخلطهم مرة واحدة حتى يمتزجوا، ندعهم حتى يتماسكوا، من 5 إلى 10 دقائق ثم يضاف زيت الزيتون.
- نقوم بخلط الدقيق وملعقتين صغيرتين من الملح في وعاء متوسط الحجم. نقوم بإضافتها إلى محضر الطعام ونخلطهم حتى تبتعد العجينة عن الجانب وتتجمع حول الشفرة. نقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ونشكلها على شكل كرتين متساويتين.
- يُنقل إلى وعائين مدهونين قليلاً بالزيت؛ وتغطى بغلاف بلاستيكي وندعها حتى ترتفع في مكان دافئ لكي يتضاعف حجمها، من (2 إلى 4) ساعات.
ملاحظة: يمكنك تحضير العجين مسبقًا من خلال لفه بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميده لمدة شهرين. ووضعة في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
مكونات الحشوة
- 2 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1/8 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- رشة ملح.
- فلفل أسود مطحون طازجًا.
- 6 أوقية جبن موزاريلا طازجة، مقطعة إلى قطع (الموزاريلا العادية منخفضة الرطوبة ستكون جيدة أيضًا).
- جبنة فيتا مفتتة.
- 1/2 كوب فلفل حلو مفروم (أي نوع).
- 1 كوب طماطم عنب، مقطعة أنصاف.
- 1/3 كوب زيتون أخضر مقطع أو زيتون أسود.
- 1/4 كوب بصل أحمر مقطع.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج.
طريقة عمل البيتزا اليونانية
- يسخن الفرن على حرارة 450 درجة، نضع حجر البيتزا في الفرن ونتركه لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، يُمزج 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وثوم في وعاء صغير. من ثم نفرد عجينة البيتزا في شكل دائري فوق ورقة من ورق البرشمان، بينما نصنع حافة على طول حافة العجين. ندهن عجينة البيتزا بالتساوي بخليط زيت الزيتون.
- يرش بالتساوي الأوريجانو والريحان والزعتر (يترك الحافة مكشوفة بالأعشاب) ويتبل قليلاً بالملح والفلفل. نضيف جبنة الموزاريلا وجبنة الفيتا بالتساوي. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة (12 – 15) دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
- في هذه الأثناء، يُقلى الفلفل في مقلاة في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة عالية حتى يصبح طريًا (يمكنك أيضًا إضافتها بدون تقليب).
- نخرج البيتزا من الفرن ونضع على الفور الفلفل والطماطم والزيتون والبصل والبقدونس. تقطع إلى شرائح وتقدم.
صحة وعافية.
