الحميس:
يعتبر الحميس من الأطباق الشعبيّة في دولِ الخليج، وخصوصاً في السعودية حيث يتم إعداده بكثرة في العزائم والولائم والمناسبات، وهو عبارة عن لحم العجل أو الخروف أو يمكن الدجاج المطبوخ مع البصل و البهارات، حيث يتميز بطعمه اللذيذ والشهيّ.
- 1 كيلو من لحم الخروف، مُقطّع إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 قرن من الفلفل الحار المفروم ناعم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ماء حسب الحاجة.
- 1 حبة من البصل متوسطة الحجم و مفرومة.
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة نسخن الزيت.
- نضيف لحم الخروف ونُقلّب حتى يتغير لون اللحم ويصبح بني اللون ويتحمّر.
- نضيف على اللحم كل من الملح والفلفل الأسود والبصل و البهارات المشكلة والفلفل الحار المفروم ونُقلّب جميع المكونات حتى تمتزج بجميع النكهات.
- نضيف الماء و نخفف درجة حرارة النار ونغطي ونترك القدر حتى ينضج اللحم تماماً.
- نُقدّم حميس اللحم ساخناً إلى جانبه الخبز أو الأرز المُبهر وذلك حسب الرغبة.
فوائد لحم الخروف:
- لحم الخروف يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب بجميع أنواعه المعروف بأنه مهم بشكل كبير لصحة جسم الإنسان، وأيضاً لحم الخروف يحتوي على نسبة عالية من البروتينات المفيدة للصحة.
- لحم الخروف مفيد بشكل كبير لمرضى القلب؛ لأنه يساعد مرضى القلب علي الوقاية من المضاعفات التي تصيبهم.
- يحتوي لحم الخروف على مجموعة من المواد الطبيعية التي تعمل علي التقليل من حجم الدهون الضارة التي تتراكم في الدم.
- يعمل لحم الخروف على تنشيط الدورة الدموية في الجسم، وبالتالي الوقاية من تصلب الشرايين.
- يحتوي علي نسبة عالية من عنصر الزنك من أهم العناصر المفيدة جداً للبشرة والشعر حيث يقلل من تساقط الشعر، بالإضافة إلى أن عنصر الزنك مفيد بشكل كبير لمرضي القلب.
- لحم الخروف مفيد لكبار السن؛ حيث يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض التي ترتبط بالتقدم في العمر.
- لحم الخروف مفيد جداً لجهاز المناعي؛ حيث يعمل على تقوية الجهاز المناعي وذلك عند التعرض إلي أي نوع من الفيروسات أو البكتريا.
