الخبز الجنوبي هو نوع من أنواع الخبز التي لا يمكن الاستغناء عنها في الخليج العربي على مائدة الطعام، إذ يمكن تحضيره بمكونات اقتصادية من السهل توافرها في كل منزل، وفي هذا المقال عزيزي القارئ إليك طريقة تحضير الخبز الجنوبي في المنزل بخطوات سهلة التطبيق.
طريقة تحضير الخبز الجنوبي
المكونات
- بيضة مخفوقة.
- فنجان من الزيت النباتي.
- كمية من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة للتزيين.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأسمر متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: إناء بلاستيكي كبير في الحجم، منخل بحجم متوسط ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل كمية الطحين الأسمر في المنخل داخل الإناء، إذ ننخل الطحين الأسمر لعدة مرات وذلك إلى أن نلاحظ اختفاء الزوائد العالقة.
- نقوم بتحضير إناء آخر صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة الخميرة الفورية الجافة وملعقة من السكر الأبيض وكوب الماء الفاتر.
- نقوم بترك المكونات مع بعضها البعض على جنب في مكان ذو حرارة دافئة لمدة عشر دقائق؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بتحضير وعاء بلاستيكي عميق وكبير في الحجم، نضع به كمية الطحين المنخل مع ملعقة الملح، ونحرك الخليط.
- نقوم بتشكيل حفرة في منتصف الطحين، ومن ثم نضيف مزيج الخميرة من بعد أن نلاحظ تضاعف حجمها ونضيف أيضاً الزيت النباتي.
- نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على عجينة بكتلة متجانسة وناعمة الملمس.
- نقوم بنقل العجينة على سطح طاولة نظيف مغطى بالطحين الأبيض مع الاستمرار في العجن ودعك العجينة بقوة، ومن ثم نضيف ملعقة السمسم وملعقة حبة البركة.
- نقوم بتغليف العجينة بواسطة ورق حفظ الأغذية وقطعة من القماش الدافئ، ومن ثم تترك على جنب لمدة نصف ساعة؛ حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة كرات متوسطة في الحجم، ومن ثم نشكلها على حسب الرغبة.
- نقوم بنقل كرات العجينة على صينية مغلفة بورق الخبز مع الحرص على دهنها بمخفوق البيض؛ حتى تخبز داخل الفرن الساخن لمدة ساعة إلا ربع أو إلى أن نلاحظ تغير لون الخبز إلى اللون البني المحمر.
