يعتبر الخبز الياباني من ألذ أنواع الخبز التي تنتشر في العالم أجمع، إذ يعتبر من أنواع الخبز الفاخرة التي تحضر بدمج نوعين من العجينة وهما عجينة الكوكيز وعجينة الخبز الطري، وقد يتضح للقارئ من أن طريقة تحضير الخبز الياباني أنه صعب التحضير ولكن من أسرار نجاح هذا النوع من الخبز هو سهولة تحضيره، فإليكم طريقة تحضير الخبز الياباني في المنزل بخطوات بسيطة سهلة التحضير.
طريقة تحضير الخبز الياباني
المكونات
- حبتان من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ثلاث أكواب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة وربع صغيرة من الخميرة الجافة.
- خمس ملاعق من كبيرة من نشأ الذرة.
- نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من الحليب كامل الدسم.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ست ملاعق ونصف كبيرة من الزبدة من درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
عجينة الخبز
- نقوم بتنخيل ملعقتين وثلاثة أرباع الملعقة من الطحين مع ملعقة وربع صغيرة من نشأ الذرة (ننخل الخليط خمس مرات على الأقل).
- نقوم بخلط كل من المكونات الجافة مع بعضها البعض، ومن ثم نضيف كل من المكونات التالية: كوب من الطحين، الملح، الخميرة، السكر.
- نحرك المكونات مع بعضها، ومن ثم نحضر الخلاط الكهربائي، وفي الوعاء الخاص به، نضع البيض والحليب والماء، ومن ثم نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة.
- نقوم بإضافة الزبدة مع الاستمرار في التحريك على نفس السرعة، ومن ثم عندما نلاحظ من أن الخليط قد أندمج نزيد من سرعة الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على خليط ناعم القوام.
- نقوم بتغطية العجينة؛ حتى يتضاعف حجمها، إذ تترك لمدة ساعتين.
عجينة الكوكيز
- نقوم بتنخيل كمية الطحين مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من نشأ الذرة.
- نقوم بتحضير خلاط المعجنات، إذ نضع به كل من المكونات التالية: أربع ملاعق من الزبدة، نصف كوب من السكر الأبيض.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض إلى أن تصبح سلسة القوام وناعمة.
- نقوم بخفق البيضة في الخلاط الكهربائي مع إضافة البيكنج باودر ونشأ الذرة.
- نقوم بتقطيع العجينة لعدة كرات، ومن ثم نغطيها؛ حتى نضعها داخل الثلاجة لمدة عشر دقائق.
مرحلة التجميع
- نقوم بنقل عجينة الخبز على سطح نظيف، إذ نعجنها مرة أخرى، ومن ثم نقطعها لحوالي 10 كرات.
- نقوم بفرد عجينة الكوكيز، ومن ثم نضع كرة من عجينة الخبز داخلها، وتلف العجينة، وتغمس في السكر البودرة.
- نقوم باستخدام سكين حاد لعمل خطوط في وجه العجينة، وتخبز داخل الفرن لمدة تتراوح من 13-15 دقيقة.
