الزلابية:
الزلابية من الأطباق الشعبية الفلسطينية القديمة والمتوارثة عن الأجداد، وهي من المعجّنات سهلة التحضير.
الزلابية مشهورة أيضاً فى العديد من الدول العربية بأشكال مختلفة، ويتم إعدادها في موسم زيت الزيتون ويكثُر الإقبال عليها في فصل الشتاء؛ لأنها تمدّ الجسم بالطاقة، إليكم طريقة عملها خطوة بخطوة.
طريقة عمل الزلابية:
المكونات:
- 4 أكواب من الطحين.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- رشّه من الملح.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 معلقة صغيرة من الخميرة.
- زيت زيتون للقلي.
- 2 ملعقة كبيرة من حبّة البركة (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم ( حسب الرغبة).
للتزيين: - القطر (الشيرة) أو السكر المطحون (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نُنخّل الطحين والحليب ونضعه جانباً.
- نضيف الملح فوق خليط الطحين.
- نضيف السمسم وحبّة البركة على خليط الطحين.
- في وعاء صغير نضع الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ ونغطيه لمدة 5 دقائق.
- نقوم بعمل حفرة داخل الطحين ونضع مزيج الخميرة ثمّ نضيف 1/4 كوب زيت الزيتون ثم نقلّبهم معاً.
- نقوم بإضافة بقية الماء ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نُقطّع العجينة إلى كرات متوسّطة، حتى ننتهي من كمية العجينة وترتاح العجينة قليلاً.
- نبدأ برقّ كرات العجين لتحضيرها للقلي.
- نقليهم بزيت زيتون بحيث يغمرهم الزيت بالكامل.
- نزيّن الزلابية بالسكر المطحون أو بالقطر حسب الرغبة، ويقدّم ساخن مع الشاي.
صحة وعافية
