يتكون هذا الطبق المميز والشهي جداً من: فيليه سمك القد المحمص في الفرن مع صلصة الخردل والعسل والتوابل المميزة بالإضافة الى الخضروات المحمصة اللذيذة، ويتميز هذا الطبق بأنه بسيط وسهل التحضير.
طريقة تحضير السمك المشوي بالعسل مع الخضروات
المكونات
- ربع كوب من البصل المقطع.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ( 1 فص كبير).
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت المصفى (مثل زيت الزيتون أو زيت الأوفوكادو).
- 3 أكواب من البطاطا الحمراء، مقطعة مكعبات.
- ملح الطعام (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون طازجاً (حسب الرغبة).
- ربع كوب من الكرفس، مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من فلفل الحريف أو ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- قطعتين من فيليه سمك القد (1 كيلو جرام).
- ربع كوب من صلصة الخردل، أو 3 ملاعق كبيرة من العسل، أو خردل ديجون مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة.
- حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح.
- رذاذ الخل البلسمي.
- ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور.
- أوراق البقدونس من أجل التزيين.
- ملح الطعام (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الذوق).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بغسل شرائح السمك، ثم نقوم بتنظيف الخضار.
- ثم نقوم بتقطيع البطاطا إلى أرباع ومن ثم نقوم بتقطيع كرنب البروكسل قطعاً ناعمة، أو نقوم بوضع كرنب البروكسل في معالج الطعام لننعمه.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة خفيفة ونضع فيها 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة ونضعها على نار متوسطة، ونقلي فيها البطاطا.
- ثم نضيف ربع كوب من البصل، والثوم، ورشة من الملح والفلفل، ونتركها تطهو حتى تنضج البطاطس قليلاً ويبدأ البصل بالتكرمل حوالي 10 دقائق.
- بعد ذلك، نقوم بتغطية شرائح الفيليه بصلصة الخردل وعصير الليمون ثم نتركها جانباً.
- ثم نحضر صينية ونضع فيها مزيج الخضار والبطاطس والبصل ونمزجها مع بعضها ونتأكد من إضافة كل الزيت والثوم من المقلاة عند طهي البطاطس.
- ثم نقوم بخلط الخضار مع الخل البلسمي والتوابل (البابريكا، والملح، والفلفل)، ثم نضع شرائح السمك فوقها.
- ثم نقوم بصب المزيد من صلصة الخردل بالعسل في الصينية، بحيث نقوم بتغطية الخضار أيضاً، ثم نرش جبنة البارميزان.
- ثم نخبزها في درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة (من 14 إلى17) دقيقة، ونتحقق من أداء الخضار في 14 دقيقة إذا كانت طرية، ثم نشويها في اللحظة الأخيرة لجعل كرنب بروكسل مقرمشاً.
- ثم نرفع الطبق عن النار وننقله إلى طبق التقديم ثم نزينه بالبقدونس حسب الرغبة ونتبله بالملح والفلفل.
