الفاصوليا الخضراء:
تُعتبر وجبات اليخنة من الأطباق التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت في إعدادها، والفاصوليا الخضراء أحد أنواع الخضراوات الصيفية كما تتنوّع طرق طهيها وتحرص الأمهات على إعدادها بشكل دائم وذلك لفائدتها فهي مصدر غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، وسهلة الهضم، وهي تنتمي لعائلة البقوليات.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء:
المكونات:
- 1 كيلو من لحم الغنم بالعظم أو المقطّع إلى مكعبات.
- 1 كيلو من الفاصوليا الخضراء.
- 8 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 4 فصّ من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 حبة كبيرة بصل مقطّع إلى أرباع.
- 2 ورقة من الغار.
- 1عود من القرفة.
- 6 فصّ من الهيل.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط الحجم نضع اللحم ونغمره بالماء ونضعه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
- نقوم بوضع الهيل والقرفة و ورق الغار والملح، ثمّ نتركه على نار هادئة حتى ينضح اللحم.
- نُصفي المرق، ونضيف الفاصوليا بعد غسلها و تقسيمها، نتركه ليغلي حتى تنضج الفاصوليا.
- نضع معجون الطماطم، ثمّ نضيف اللحم ونتركه حتى يتسبّك.
- نُسخّن الزيت في مقلاة صغيرة، ثمّ نضيف الثوم، ونُقلّب حتى يذبل، ثمّ نضيف الكزبرة، وأخيراً نضيفه إلى الفاصوليا الخضراء.
- نضع الفاصوليا باللحمة في طبق التقديم وإلى جانبها الأرز الأبيض المطبوخ .
صحة وعافية
