تتعدد أشكال الفطائر وطريقة عملها وتحضيرها، وترغب العديد من الأمهات بتشكيل وتحضير فطائر ملفتة للنظر من أجل أطفالها، ومن أحد أنواع الفطائر التي يحبها الصغار هي الفطائر الضاحكة وقد تم تسميتها بهذا الاسم نسبة لشكلها والتي غالباً ما تكون تشبه السندويشات، وإليكم طريقة تحضيرها.
طريقة تحضير الفطائر الضاحكة
مكونات العجينة
- بيضة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الجافة.
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب ونصف من الحليب السائل (حليب كامل الدسم).
مكونات الحشوة
من الممكن أن نتعدد بحشو العجينة مع إضافة البهارات والتوابل بالعديد من الاقتراحات مثل:
- لبنة وزعتر.
- تونة ومايونيز.
- نقانق وبندورة.
- دجاج مع المايونيز.
- جبن أبيض وبقدونس.
- لحم مفروم وبصل مقلي مع البندورة.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين لمرتين أو ثلاث؛ حتى نتخلص من أي زوائد عالقة به.
- نقوم بتشغيل نار الفرن من الداخل على نار بدرجة حرارة عالية أي ما تقرب 300 درجة مئوية.
- من المهم أن نقوم بتخفيض نار الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية عند وضع الفطيرة الضاحكة؛ حتى لا تحترق.
- نقوم بنقل وتفريغ الطحين المنخل على وعاء مناسب الحجم للعجن، ومن ثم نضيف إليه كل من المكونات الجافة مثل: ملعقة الخميرة الغذائية وملاعق السكر الخشن.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات الجافة مع بعضها البعض؛ حتى تتجانس فيما بينها.
- نقوم بإضافة المكونات السائلة وهي: البيض بحيث تكون كبيرة في الحجم وكوب الحليب كامل الدسم ونصف كوب الزيت النباتي.
- نقوم في البداية بخلط وتقليب المكونات بواسطة الملعقة، ومن ننقل الخلط بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- نقوم بترك العجينة داخل الوعاء في مكان دافئ مغطاة بإحكام لمدة ساعة ونصف؛ حتى تتخمر.
- نقوم من بعد تخمر وتضاعف حجم العجينة بتقطيعها إلى عدة أشكال بحجم صغير، ومن ثم نترك قطع العجينة في مكان دافئ؛ حتى ترتاح.
- نقوم بدهن كل قطعة من العجين بواسطة مخفوق البيض، ومن ثم ترتب في صينية مغلفة بورق الخبز.
- نضع قطع العجينة في الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة ثلث ساعة أو أكثر حسب نضجها وتغير لونها للون المرغوب به.
- من بعد خبز العجينة نقوم بقطعها من المنتصف، ومن ثم نحشوها بالحشوة المرغوب بها.
