فطير المشلتت هو عبارة عن عدة طبقات من العجينة بالسمن البلدي التي تشبه إلى حد كبير البان كيك، يعد من أحد الفطائر المصرية الشعبية المنتشرة في القرى، يتم تناوله على الأغلب كوجبة فطور سريعة وأيضاً كغداء شرقي لطيف وخفيف مع العسل والجبنة والقشطة، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل على الطريقة المصرية.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
المكونات
- ملعقة كبيرة من العسل.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كيلو من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كيلو من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الفرن، إذ نشغل ناره على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس درجة الحرارة.
- نقوم بتحضير وعاء عميق متوسط في الحجم ومنخل ذو فتحات ضيقة، ننخل الطحين داخل الوعاء لعدة مرات؛ حتى نحصل على طحين بقوام ناعم خالي من الأوساخ.
- نحضر وعاء متوسط في الحجم، نضع به: كوب من السكر الأبيض وكمية الطحين المنخل وملعقة من البيكنج باودر.
- نقوم بتقطيع كمية الزبدة إلى قطع صغيرة بواسطة سكين حاد، ومن ثم نضيفها على خليط المكونات الجافة.
- نقوم بدعك المكونات بواسطة أصابع اليدين لمدة خمس دقائق إلى أن نحصل على عجينة يابسة متماسكة القوام.
- نقوم بفرد العجينة بواسطة الناشبة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح بعرض 1/2 سم.
- نقوم برش العجينة بكمية من الماء كلما دعت الحاجة لذلك؛ حتى لا تلتصق بالسطح.
- نقوم تقطيع العجينة لعدة قطع متساوية في الحجم بحيث تكون بحجم متوسط، ومن ثم نفرد كل قطعة؛ حتى تصبح رقيقة الملمس.
- نقوم بتكرار نفس الخطوات إلى أن تنفذ جميع الكمية.
- نقوم بتحضير صينية دائرية الشكل ندهنها بالقليل من الزبدة بواسطة فرشاة الطعام مع مراعاة دهن كافة جوانب العجينة.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن الساخن، حتى تخبز العجينة لمدة دقيقتين، ومن ثم نقلب العجينة لمدة دقيقتين؛ حتى تخبز من كل جهة بنفس اللون.
- نقوم بتقديم فطيرة المشلتت من درجة حرارة الغرفة، ومن ثم نضيف ملعقة من العسل الطبيعي.
