تعتبر المعجنات من ألذ وأشهى المأكولات المخبوزة، إذ تتعدد بأنواعها وإضافاتها، ومن أحد أنواع المعجنات المشهورة في المطبخ الغربي هو قرص البرتقال والذي أصبح من أكثر أنواع المعجنات شهرةً، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير قرص البرتقال في المنزل بأسهل الخطوات.
طريقة تحضير القرص بالبرتقال
المكونات
- كوب من عصير البرتقال.
- ربع كوب من الحليب الفاتر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- سمسم للتزيين (اختياري).
- حبة من البيض (كبير الحجم).
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف كيلوغرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- نقوم بخلط كل من الحليب الفاتر وملعقة من السكر الأبيض وكمية الخميرة الغذائية في وعاء مناسب، ومن ثم يترك على جنب لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
- ننخل الطحين في وعاء على جنب، ومن ثم نضع عليه كل من المكونات التالية: السكر الأبيض والبيكنج باودر والملح.
- نحرك المكونات بواسطة ملعقة خشبية كبيرة، ومن ثم نضع الزيت النباتي وبرش البرتقال والفانيلا.
- نستمر في خلط وعجن المكونات ولكن بواسطة اليدين؛ حتى نتحكم في العجينة بشكل جيد.
- نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار في وعاء خاص على جنب، ومن ثم نضيف بياض البيض على الخليط المكون.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة من بعد تضاعف حجمه، ومن ثم نسكب عصير البرتقال بشكل تدريجي؛ حتى لا نحصل على عجينة سائلة القوام (بما معنى تكون طرية).
- نستمر بالعجن إلى أن يتكون لدينا عجينة متماسكة القوام وناعمة الملمس.
- نقوم بدهن العجينة بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نرجعها إلى نفس الوعاء وتغلفها.
- نبقي العجينة في مكان دافئ؛ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة أو أكثر حسب الرغبة.
- نقوم بتشكيل عدة كرات من العجينة، ومن ثم نغطيها مرة أخرى؛ حتى تتخمر.
- نقوم بتحضير صينية مدهونة بالزيت النباتي، ومن ثم نفرد بها العجينة على شكل قرص دائري مع الضغط عليها.
- نترك العجينة داخل الصينية حتى ترتاح وفي هذه الفترة نخلط ملعقة من الحليب مع صفار البيض؛ حتى ندهن بها وجه القرص قبل وضعه داخل الفرن مع رشها بالسمسم أن رغبنا.
- نقوم بخبز قرص البرتقال داخل الفرن الساخن لمدة ربع ساعة.
