معجنات البريوات هي أحد المعجنات المشهورة والشعبية في المطبخ المغربي والتي تكون عبارة عن مقلي عجينة محشوة بعدة حشوات سواء كانت حلوانية أو مالحة ذات شكل مثلث وتشبه السنبوسك في بلاد الشام، وإذا كانت حلوانية تغطس بالقطر، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير بريوات باللوز على الطريقة المغربية في المنزل.
طريقة تحضير بريوات باللوز
المكونات
- كيلو غرام من اللوز.
- كوب من الزبدة اللينة.
- زيت ذرة كافي للقلي.
نصف كوب من ماء الزهر.
- اثنين كيلو غرام من العسل.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كيلو من السكر البودرة.
كيلو غرام من ورق البسطيلة.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- ننخل كمية الطحين؛ حتى نتخلص من الأوساخ العالقة به.
نقومبتقشير اللوز، ومن ثم نغسله وننشفه بفوطة نظيفة.
نقوم بخلط اللوز مع السكر البودرة وماء الزهر، ومن ثم نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي؛ حتى يطحن كمرة أولى.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة؛ حتى يطحن اللوز مع السكر في ماء الزهر.
- نقوم بإضافة كل من القرفة والزبدة على خليط اللوز المطحون مع الاستمرار في خلط وخفق المكونات.
- نقوم عند تفريغ الخليط بوضعه في وعاء مناسب، ومن ثم نبدأ في تشكيل العجينة وتقطيها إلى عدة كرات صغيرة أقرب إلى المتوسطة في الحجم.
- نقوم بتحضير ورق البسطيلة، ومن ثم يقطع إلى مستطيلات متوسطة في الحجم.
- نقوم بخلط كمية الطحين في نصف كوب من الماء ويحرك إلى أن يتشكل لدينا عجينة متماسكة في القوام.
- نقوم بوضع كرة اللوز على حافة مستطيل ورق البسطيلة، ومن ثم تضغط بواسطة اليد؛ حتى يتشكل لدينا بريوات باللوز.
- نقوم بتغميس بريوات اللوز بخليط الطحين المكون أو يدهن بواسطة فرشاة الطعام به.
- نحضر مقلاة عميقة ذات قاعدة سميكة كبيرة في الحجم، نضع بها كمية من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضع بريوات اللوز به؛ حتى يقلى.
- نحرص على تقليب بريوات اللوز في الزيت كي لا يحترق ونحصل على نفس اللون المرغوب به.
