يرغب العديد من الناس حول العالم بتناول الطعام التركي وتحضيره في المنزل، ويشبه في كثير من الأحيان الطعام العربي وخصوصاً الطعام الخاص في بلاد الشام، ومن أحد الأطعمة التي تشتهر بها تركيا هي فطائر البوريك، وهي عبارة عن فطائر يمكن حشوها بالعديد من الحشوات الغذائية الشهية، وإليكم في هذا المقال إحدى وصفات تحضير أحد أنواع البوريك وهو البوريك بالخضار.
طريقة تحضير بوريك تركي بالخضار
المكونات
- حبة جزر (مبشورة).
- ثلاث حبات من البيض.
- حبة بطاطس (مبشورة).
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- برش جبنة شيدر (اختياري).
- نصف كوب من الطحين العادي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ظرف من البيكنج باودر.
- ثلاث حبات من الكراث (مفروم).
- نصف باقة من السبانخ (مفروم).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر (مقطع).
خطوات التحضير
- ننخل الطحين على ورق الزبدة لعدة مرات ويحفظ على جنب لحين الحاجة بحيث نتخلص من جميع الشوائب العالقة.
- نسخن الفرن على نار بدرجة حرارة عالية أي ما تقارب 300 درجة مئوية وعند وضع بوريك الخضار نحرص على تخفيض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية؛ حتى لا تحترق.
- نقوم بتحضير مصفاة كبيرة في الحجم؛ حتى نغسل الخضار بشكل جيد بواسطة الماء، ومن ثم نفرم الفلفل الأحمر في وعاء ونفرم الكراث والسبانخ.
- نقوم ببشر البطاطا مع الحرص على عصرها؛ حتى نتخلص من الماء الزائد بها، ومن ثم نضعها مع باقي الخضار المفرومة.
- نقوم بخلط وتقليب الخضار جميعها مع بعضها البعض إلى أن تتمازج فيما بينها.
- نضع في وعاء آخر كل من المكونات التالية: البيض والطحين المنخل والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبيكنج باودر والزيت النباتي والملح.
- نقوم بتقليب الخليط مع بعضه البعض إلى أن يتمازج فيما بينه، ومن ثم نضيفه فوق خليط الخضار مع الخرص على تقليب المكونات.
- نقوم بوضع ورق زبدة على صينية مخصصة لخبز المعجنات، ومن ثم نضع بها المزيج فيها مع تسوية سطحها.
- نقوم بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة؛ حتى تنضج وعند تقديم بوريك الخضار بالإمكان نثر القليل من مبشور جبنة الشيدر على الوجه.
