تارت الفراولة:
التارت من الحلويات التي يمكننا صنعها في المنزل بشكل ناجح، وهي من الحلويات الفرنسية القديمة والتي ما زالت معروفة إلى وقتنا الحاضر، وتُعد من الوصفات المميزة وهي ذات طعم لذيذ جداً. تُحضّر عادةّ في المناسبات كأعياد الميلاد، ويمكننا صنعها بأكثر من نكهة، وتعتبر من الحلويات التي تحظى بكثير من الرغبة من قِبل الصغار والكبار.
طريقة عمل تارت الفراولة:
المكونات:
- 3 كوب من الدقيق.
- 1 رشة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من السكر البودرة.
- 2 حبة من البيض.
- 1 ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 كوب من الزبدة اللينة.
مكونات الحشو: - 1/2 كوب من السكر.
- 2 حبة من صفارالبيض.
- 2 حبة من البيض.
- 3 كوب من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- 1/2 كوب من النشا.
للتزيين: - قطع الفراولة الطازجة.
- مربى.
طريقة التحضير:
- في طبق عميق نُنخّل كل من الدقيق، الملح، والقرفة وندعهم جانباً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الزبدة والسكر ونشغل حتى يصبح الخليط كريمي.
- نضيف البيض، الفانيليا، وبرش الليمون ونشغل الخلاط حتى يمتزج البيض مع المكونات السابقة.
- نضيف مزيج البيض والزبدة إلى خليط الطحين ونخلط المكونات بشكل جيّد حتى يتكون لدينا عجينة مفتتة بعض الشيء.
- نرش السطح المستخدم للعجن بالقليل من الدقيق ونعجن العجينة التي تكونت لدينا بشكل جيد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها في قوالب التارت.
- نضعها في الثلاجة حوالي ساعة.
- نقوم بعمل ثقوبًا على سطح العجين باستخدام الشوكة، ثم نغطيها بورق زبدة، ونضع فوقها حبوب الفاصولياء.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع القوالب على صينية ونضعها في الفرن لمدة 10-15 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نُخرج العجينة من القوالب بعد أن تبرد قليلاً وبعد إزالة ورق الزبدة وحبوب الفاصولياء ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نوزّع الحشو في التارت ونضع الفراولة.
- نوزّع المربى على حبات الفراولة بواسطة فرشاة حتى تتغطى بطبقة، نضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً قبل التقديم.
- لتحضير الحشو: في قدرعميق نضع 2 و 1/2 الكوب من الحليب ونضعه على النار حتى يغلي.
- في وعاء نضع 2/1 كوب الحليب المتبقي، النشا، السكر، صفار البيض، البيض، الفانيليا، وبرش الليمون، ونُقلّب حتى تختلط المواد جيّداً.
- نصب الحليب المغلي على الخليط السابق مع الاستمرار بالتقليب حتى تختلط المواد مع بعضها البعض.
- نضع كل الخليط في القدر على النار مع التقليب بهدوء حتى نحصل على مزيج كريمي متماسك.
- نُغطي المزيج بالنايلون ونضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
صحة وعافية
