يتميز المطبخ التركي بأنه مطبخ عالمي بجميع مأكولاته ومنتجاته، إذ يتميز بأنه يصنع العديد من المخبوزات الشهية وإحداها خبز البازلما التركي، إذ يتكون من الطحين الأبيض واللبن الزبادي وزيت الزيتون والخميرة الغذائية، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز البازلما التركي الشهي في المنزل دون الحاجة لبذل المجهود.
طريقة تحضير خبز البازلما
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- أربع أكواب من الطحين الأبيض ناعم الحبيبات ومتعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن والطبخ.
خطوات التحضير
- نحضر إناء متوسط في الحجم؛ حتى ننخل الطحين الأبيض به مع الحرص على أن يكون الطحين ناعم القوام خالي من أي زوائد عالقة.
- نقوم بتذويب الخميرة الفورية مع كمية السكر الأبيض في ربع كوب من الماء الدافئ، ومن ثم نترك الخليط على جنب؛ حتى يتخمر لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نقوم بإضافة اللبن الزبادي وزيت الزيتون وكمية الملح على منخول الطحين مع التحريك لعدة دقائق وذلك إلى أن تتجانس المكونات ويبدأ بتشكل عجينة متماسكة القوام.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة على خليط الطحين مع العجن بواسطة اليدين؛ حتى نتحكم في مرونة العجينة وتماسك مكوناتها.
- نقوم بإضافة باقي كمية الماء الدافئ على الخليط المكون مع الاستمرار في العجن بواسطة اليدين إلى أن نحصل على عجينة طرية الملمس ومتماسكة القوام سهلة التشكيل.
- نقوم بتغطية العجينة بواسطة فوطة نظيفة، ومن ثم تحفظ في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل أو إلى أن نحصل على القوام المطلوب.
- عندما نلاحظ من أن العجينة قد تضاعف حجمها نقطعها إلى عدة قطع أي ما يقارب ست قطع، ومن ثم نفرد كل قطعة بواسطة المشبك بحيث لا نرقق من سماكة العجينة.
- نحضر مقلاة متوسطة في الحجم من الجرانيت، نضع بها كمية بسيطة من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نسخن الزيت على نار أقرب إلى المتوسطة مع وضع قرص من العجينة بداخلها لمدة أربع دقائق من كل جهة.
