يعتبر خبز التاوة نوع من أنواع الخبز الشعبية في الدول العربية، إذ تتميز بقوامها الرقيق وطعمها الشهي، وتعتبر طريقة إعداده طريقة تقليدية لدى النساء إذ يحضر على نار التنور، وذلك ما يجعل طعمه شهياً ذو نكهة خاصة، ولكن أصبح العديد من الطهاة يحضرونه على نار الأفران ونار الغاز (المقلاة)، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز التاوة العربي في المنزل.
طريقة تحضير خبز التاوة
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب ونصف من زيت الذرة النباتي.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، وثلاث ملاعق إضافية للاستخدام الخارجي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير في الحجم، ننخل به كل من المكونات التالية: الطحين والملح لمرتين أو ثلاث؛ حتى نتخلص من الشوائب العالقة.
- نقوم بسكب كوب من الماء الدافئ بشكل تدريجي على الطحين والملح، ومن تخلط المكونات بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم بها ونحصل على عجينة متماسكة لينة غير لاصقة.
- نقوم بتغليف وعاء الطحين بورق حفظ الأغذية، ومن ثم يغطى بقطعة من القماش.
- نقوم بحفظ الوعاء على جنب لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتضاعف حجم العجينة.
- نقوم بتقطيع العجينة على شكل قطع كبيرة في الحجم، ومن ثم تترك على جنب؛ حتى ترتاح.
- نقوم بتحضير كوب وثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي في وعاء متوسط في الحجم، نفرد كرات العجينة بواسطة النشابة على لوح كبير مرشوش بالقليل من الطحين الأبيض.
- نقوم بدهن كل كرة من العجين بالزيت النباتي، ومن ثم ترش مرة أخرى بالطحين، وتطبق من الجهتين؛ حتى تصبح مربعة الشكل.
- نقوم بتكرار نفس العملية مع كل قطع العجينة.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم مسطحة الشكل ذات قاعدة سميكة، نضع بها القليل من زيت الذرة (ما يقارب ملعقتين كبيرتين).
- نسخن الزيت على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضع ما يقارب مغرفة كبيرة من الخليط في المقلاة الساخنة.
- نقوم بترك العجينة؛ حتى تخبز لمدة خمس دقائق وتغير لونها بلون بني محمر.
- نقوم بقلب العجينة من الجنب الآخر؛ حتى نحصل على نفس اللون.
- نحرص على دهن كل قرص من خبز التاوة بزيت الذرة.
