خبز الدخن هو خبز يصنع من حبوب الدخن الشهيرة بألوانها المتعددة مثل: اللون الأبيض واللون الأصفر واللون الأحمر واللون الرمادي، ومن أشهر المناطق الموجودة والغنية بحبوب الدخن هي مناطق شرق آسيا وأصبح مشهوراً في أنحاء العالم، كما يحتوي على عدة فيتامينات مهمة لجسم الإنسان مثل: فيتامين ج وفيتامين ب والريبوفلافين والحديد والفسفور والمغنيسوم، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تحضير خبز الدخن في المنزل بمكونات سهلة التحضير.
طريقة تحضير خبز الدخن
المكونات
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقتان من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة).
- أربع أكواب من الطحين الأبيض ناعم الحبيبات.
طريقة التحضير
- نقوم بتنخيل كمية الطحين الأبيض في طبق زجاجي واسع الحجم في منخل ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل الطحين لعدة مرات أي ما يقارب ثلاث مرات إلى أن نتخلص من الشوائب والأوساخ العالقة؛ حتى لا يظهر تكتلات في الخليط.
- نقوم بتحضير وعاء من البلاستيك كبير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين المنخل، ملعقة من ملح الطعام، وملعقتان الزبدة اللينة.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بواسطة الملعقة أو المضرب اليدوي الشبكي.
- نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي على الخليط مع الاستمرار في العجن لمدة ربع ساعة وذلك؛ حتى لا يظهر أي تكتلات خلال عملية العجن ويصبح لدينا عجينة كثيفة وسائلة القوام.
- نقوم بترك العجينة على جنب لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- نقوم بتحضير مقلاة مسطحة عازلة للحرارة ذات قاعدة سميكة كبيرة في الحجم، نضع بها القليل من الزيت النباتي أو الزبدة اللينة، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت أو الزبدة اللينة على نار بدرجة حرارة متوسطة؛ حتى تلين الزبدة أو يسخن الزيت.
- نقوم بغرف ما يقارب ملعقة كبيرة من العجينة، ومن ثم توضع داخل المقلاة على الزيت الساخن.
- نقوم بترك العجينة في المقلاة إلى أن نلاحظ تغير لونها إلى اللون البني المحمر وظهور فقاعات صغيرة في الحجم.
- نقوم بتقليب العجينة داخل المقلاة على الوجه الآخر؛ حتى ينضج ويصبح بنفس اللون المرغوب به.
