تتنوع أشكال ومكونات ونكهات الخبز في العالم أجمع فمنه الحلو ومنه المالح ومنه الحادق، كما تختلف كل دولة عن الأخرى بنوع الخبز المصنع لها، أحد أنواع الخبز التي تشتهر بحلاوتها هو خبز الزبيب الهندي الذي أصبح منتشراً في كل من ألمانيا والولايات المتحدة واستراليا وأوروبا الشمالية، إذ يقدم على الأغلب كوجبة فطور صحية وشهية الطعم مع كوب من الحليب الطازج، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز الزبيب في المنزل.
طريقة تحضير خبز الزبيب
المكونات
- حبتان من البيض.
- برش قشر حامض.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق من الزبدة اللينة.
- كوب من الحليب السائل (دافئ).
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الذائبة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- ننخل كمية الطحين في وعاء متوسط الحجم إلى أن نتخلص من كافة الشوائب.
- نقوم بتشكيل حفرة في وسط الطحين المنخل.
- نقوم بتحضير وعاء زجاجي صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة الخميرة وكوب الحليب الدافئ وربع كوب من السكر الأبيض.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة في حفرة الطحين، ومن ثم يغطى بكمية أخرى من الطحين المنخل ويترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة؛ حتى يتخمر المزيج ويتفاعل مع الخميرة.
- نقوم بإضافة الزبدة المذوبة والبيض والملح على خليط الطحين، ومن ثم نحرك المكونات في البداية بواسطة المضرب اليدوي الشبكي، ومن ثم بواسطة أطراف الأصابع.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات مع بعضها البعض؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام وطرية الملمس.
- نقوم بنقل العجينة على مكان صلب مغربل بالطحين الأبيض، ومن ثم تفرد بواسطة المدلك مع الاستمرار في عجنها وفردها لعدة مرات.
- نقوم بتغليف العجينة في كيس نايلون، ومن ثم توضع داخل وعاء كبير في الحجم.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة؛ حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة مع الحرص على فرد كل قطعة على شكل مستطيل ودهنها بالقليل من الزبدة والسكر البودرة والقرفة المطحونة والزبيب.
- نلف كل عجينة بشكل طولي، وتنقل على قوالب الكيك مستطيلة الشكل، ومن ثم تخبز داخل الفرن الساخن لمدة تتراوح من 40 إلى 45 دقيقة.
