يعتبر خبز السكونز من أشهر المخبوزات البريطانية التي عادة ما تقدم كمقبلات في الحفلات والمناسبات، فيمكن إعداده كخبز حلو أو مالح مثل: السكونز بالبلوبيري والسكونز بجبنة الشيدر والسكونز بالزبيب والسكونز بالكرز، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تحضير خبز السكونز في المنزل.
طريقة تحضير خبز السكونز
المكونات
- بيضة كبيرة.
- بيضة مخفوقة (للوجه).
- كوبان من الطحين العادي.
- نصف علبة من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة المكعبات.
- كوب من جبنة شيدر المبشورة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من مكعبات الفلفل الرومي الألوان.
- ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (للوجه).
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل الطحين بالتدريج على دفعات وذلك إلى أن نتخلص من الشوائب.
- نقوم بتفريغ الطحين في وعاء كبير الحجم، ومن ثم نضيف إليه كل من المواد والمقادير التالية: نصف ملعقة الملح وملعقة البيكنج باودر ونصف كوب الزبدة.
- نقوم بخلط وتقليب المكونات لمدة ثلاث دقائق إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها، ومن ثم نضيف علبة اللبن الرائب وملعقة الفلفل الأسود والبيضة.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية كبيرة، وعندما يشتد الخليط نقلب المكونات بواسطة اليدين.
- خلال عجن المكونات نضيف مبشور جبنة الشيدر ومكعبات الفلفل الرومي والبقدونس المفروم ونستمر في عجن المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج.
- عندما نحصل على عجينة مطاطية قابلة للتشكيل نغلفها في نفس الوعاء بقطعة من القماش النظيف، وتترك على جنب لمدة ساعة.
- عندما نلاحظ تضاعف حجم العجينة، نفردها على سطح المطبخ ونباشر في تشكيلها على شكل قطع صغيرة في الحجم أو قطع متوسطة.
- نقوم بتحضير صينية متوسطة في الحجم، ومن ثم نرتب قطع عجينة خبز السكونز.
- نقوم بدهن قطع خبز السكونز بمخفوق البيض والفلفل الأسود عن طريق استعمال فرشاة الطعام.
- نترك القطع داخل الصينية، ومن ثم نجهز الفرن لخبز عجينة السكونز، إذ نضعه على نار بدرجة حرارة متوسطة أي ما تقارب 180 درجة مئوية.
- نقوم بترك الفرن؛ حتى يسخن لمدة نصف ساعة أي ما يقارب 35 دقيقة.
- نقوم بوضع صينية الخبز داخل الفرن؛ حتى يخبز لمدة ثلث ساعة.
