يُعدّ العدس من أكثر أنواع الحبوب تداولاً في المطبخ العربي، إذ يستخدم على الأغلب في إعداد الشوربات، فهو غني في الفيتامينات والمعادن، ويكثر إعداده على الأغلب في فصل الشتاء لما يحتويه على طاقة عالية وسعرات حرارية مفيدة لجسم الإنسان، ولكن في هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة تحضير خبز العدس في المنزل بخطوات سريعة وبسيطة.
طريقة تحضير خبز العدس
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- ماء للعجن والكمية حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير كوب من العدس الأصفر، إذ نضعه داخل مطحنة الخلاط الكهربائي.
- نقوم بطحن العدس الأصفر على سرعة متوسطة لمدة كافية حتى نحصل على قوام ناعم.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: ملعقة السكر الأبيض، ملعقة القرفة الناعمة، ملعقة ملح الطعام، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ماء دافئ، إذ نضع المكونات داخل الخلاط الكهربائي فوق مطحون العدس؛ حتى نحصل على نفس الخليط الناعم بحيث يكون متمازج المكونات.
- نقوم بخلط المكونات معاً لمدة دقيقتين؛ حتى نحصل على خليط ناعم القوام متجانس ومتماسك.
- من الممكن أن نقوم بإضافة الماء على خليط خبز العدس لعدة مرات عندما نلاحظ من أن العجينة غير متماسكة القوام وغير لاصقة.
- نقوم بتفريغ خليط عجينة خبز العدس داخل وعاء مناسب من حجم كمية الخليط، ومن ثم يغلف بكيس نايلون حتى يرتاح مع الحرص على تحريكه مرة أخرى قبل خبزه؛ حتى نتخلص من كمية الهواء المحبوس بداخله.
- نقوم بتحضير طاسة خبز كبيرة في الحجم مثل شكل الصاج، إذ نحرص على دهنها بقليل من الزيت النباتي بواسطة اليدين أو فرشاة الطعام.
- نقوم بوضع عجينة خبز العدس على طاسة الخبز، إذ تفرد بشكل دائري، ويترك لمدة خمس دقائق ومن ثم يقلب على الجهة الأخرى؛ حتى نحصل على نفس اللون المطلوب ودرجة النضج.
- نحضر وعاء كبير في الحجم، نضع به كمية خبز العدس وهو ساخن، ومن ثم يغطى بواسطة فوطة كبيرة؛ حتى لا ينشف.
