يعتبر خبز الفتوت نوع من أنواع الخبز السعودي، إذ يشتهر بكثرة في الحجاز ويحضر من الطحين وحبة البركة والخميرة والزعتر البري والحليب، ويتميز بأنه سهل التحضير والإعداد بسبب مكوناته السهلة التوافر، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز الفتوت في المنزل على الطريقة الحجازية.
طريقة تحضير خبز الفتوت
المكونات
- بيضة.
- حبة البركة للوجه.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الحليب الدافئ.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
- أربع ملاعق كبيرة من الزعتر البري.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كوب من الجبن المنقوع في الماء لمدة ربع ساعة.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- نقوم بمزج كل من المكونات التالية مع بعضها البعض وهي الخميرة الغذائية والماء الدافئ.
- نقوم بترك مزيج الخميرة مغطى لمدة عشر دقائق وذلك إلى أن يظهر لدينا رغوة كثيفة.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به، نضع كل من المكونات التالية: البيض والملح والزيت النباتي والحليب السائل.
- نقوم بخلط وخفق المكونات مع بعضها البعض على سرعة متوسطة، ومن ثم ننخل الطحين ونضيفه على فترات متتابعة ولكن بالتدريج.
- عند ملاحظة أنه قد بدأ بتكون لدينا عجينة متماسكة نعمل على فرد الخليط في وعاء عميق سهل العجن به.
- نقوم بدعك العجينة بواسطة اليدين، ومن ثم نضيف مزيج الخميرة مع الاستمرار في العجن وذلك إلى أن نحصل على عجينة مطاطية ناعمة القوام بحيث العجن سوف يستغرق معانا ربع ساعة.
- نقوم بدهن العجينة بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم تغلف في نفس الوعاء وتترك على جنب لمدة ساعة ونصف.
- عندما يتضاعف حجم العجينة نرفعها من الوعاء، ومن ثم نضيف عليها كل من المكونات التالية: الجبن المنقوع وحبة البركة والزعتر البري والسمن البلدي.
- نقوم بالعجن مرة أخرى؛ حتى تختلط المكونات المضافة مع العجينة.
- نقوم بدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نشكل العجينة على شكل كرات دائرية بحجم متوسط أو صغير حسب الرغبة.
- نقوم بإدخال العجينة في الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة ثلث ساعة أي 25 دقيقة.
- عند إخراج الخبز من داخل الفرن ننثر على وجه السمسم وحبة البركة.
