يرغب الكثير من الناس تناول العديد من الوجبات الغذائية والأطعمة دون الحاجة لتخفيف كميات الغذاء، فلذلك يتبعون العديد من الحميات التي تساعد على تناول ما يريدون ولكن بسعرات حرارية أقل ومنها خبز القمح الأسود الذي يعد من أشهر أنواع الخبز التي يضعها الناس في نظام الحمية الغذائية، وذلك لأنه يساعد على الحفاظ على الوزن.
طريقة تحضير خبز القمح الأسود
المكونات
- بيضة.
- رشة ملح خفيفة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث أكواب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث أكواب من طحين القمح الأسود.
- تسع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: مصفاة ذو فتحات ضيقة المسام ووعاء بحجم متوسط وعميق.
- نقوم بتنخيل الطحين إلى ثلاث أو أربع مرات وذلك إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة به.
- نقوم بتفريغ الطحين المنخل في وعاء بلاستيكي كبير في الحجم وعميق، ومن ثم نضيف إليه كل من المكونات التالية: ملعقة البيكنج باودر وملعقة الخميرة ورشه خفيفة من الملح وملاعق الحليب البودرة.
- نقوم بخلط و تقليب المكونات الجافة مع بعضها البعض بواسطة معلقه خشبية كبيرة حتى تتجانس كامل المكونات.
- نقوم بإضافة عسل اسود والبيض، ومن ثم نسكب ثلاث أكواب من الحليب السائل بهدوء وبالتدريج، وذلك حتى لا يحدث تكتلات في المكونات الجافة.
- نبدأ في عجن المكونات بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في تماسك العجينة ومرونتها.
- نقوم بتغليف العجينة بكيس نايلون، ومن ثم يغطى بالكامل بمنشفة كبيرة؛ حتى تحفظ في مكان دافئ لمدة ساعة ويتضاعف حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة كرات بحجم متوسط؛ أي ما تساوي حجم قبضة اليد بحيث تكون متساوية في الحجم.
- نقوم بفرد كل كرة على حدة بواسطة المرق (عصا فرد العجينة) على سطح مرشوش بالقليل من الطحين الأبيض بحيث تكون العجينة على شكل قرص دائري.
- نقوم بتغطية أقراص العجينة بقطعة من القماش، وتترك على جنب حتى ترتاح.
- نقوم بتشغيل نار الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نقوم بترتيب الأرغفة في صينية واسعة الحجم، ومن ثم توضع في الفرن لمدة خمسة عشرة دقيقة.
