الكزبرة وهي عبارة عن نبات عشبي يستخدم بكثرة في المطبخ، إذ يستخدم في تحضير وإعداد الكثير من الطبخات الشهية وأيضاً كزينة على الأرز المطبوخ، كما تستخدم بذوره كنوع من التوابل الشهية وأكثر ما تباع وتشاع على الأغلب في الدول العربية والهندية، كما تتميز الكزبرة بفوائد علاجية مهمة للإنسان وصحته، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز الكزبرة الصحي في المنزل.
طريقة تحضير خبز الكزبرة
المكونات
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- حبة من البيض (كبير الحجم).
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة).
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة (مفرومة).
خطوات التحضير
- كأول خطوة من المهم أن ننتبه لتنخيل الطحين الأبيض لعدة مرات وذلك؛ حتى نتخلص من الشوائب ونحصل على طحين بقوام ناعم.
- من المهم كخطوة ثانية أخرى قبل البدء بتحضير عجينة أي نوع من المخبوزات، بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية في البداية ولكن عند وضع الخبز نخفض الحرارة.
- نقوم بتفريغ الطحين في وعاء كبير عميق ذو مساحة واسعة من الداخل؛ حتى يسهل التحكم العجن به.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية على الطحين المنخل: حبة البيض، نصف كوب الحليب السائل، ملعقة الخميرة الغذائية، ربع كوب من الزيت النباتي، ملعقة الكزبرة المفرومة.
- نقوم بخلط وتحريك المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نستبدل تحريك وعجن المكونات بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في مرونة العجينة وتمازجها معاً.
- عندما نحصل على عجينة ناعمة القوام متماسكة الملمس، نقوم بتغليفها بإحكام؛ حتى تتخمر.
- نقوم بترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر.
- من بعد تخمر العجينة نفردها في مكان صلب سهل التحكم في فرد العجينة.
- نفرد العجينة بواسطة النشابة، ومن ثم نقطعها بواسطة لقطاعة الطعام ذات الأشكال.
- نترك العجينة وهي مقطعة على جنب لمدة نصف ساعة؛ حتى ترتاح ويخرج الهواء منها.
- نقوم بوضع العجينة في صينية مناسبة مغلفة بورق الخبز، ومن ثم ندخلها في الفرن الساخن.
- نخبز العجينة لمدة مناسبة مع الحرص على تفقدها من فترة إلى أخرى؛ حتى لا تحترق.
