يُعدّ خبز بارا بريث أحد أشهر أنواع الخبز وأكثرها شعبية في مدينة ويلز، إذ يعتبر غني بنكهة الشاي والتوابل والفواكه المجففة، ويتم تناوله على الأغلب في الصباح الباكر على مائدة الفطور مع كوب من الشاي الدافئ، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير خبز بارا بريث في المنزل على الطريقة الويلزية بخطوات بسيطة ومكونات سهلة التوفير.
طريقة تحضير خبز بارا بريث
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة ( من درجة حرارة الغرفة).
- ملعقتان كبيرتان من المشمش المجفف.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب المجفف.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من البقدونس.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- حبتان من البيض.
- شاي منقوع.
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الشاي قبل ليلة من تحضير خبز البارا بريث مع إضافة الفواكه المجففة مثل: المشمش، الزبيب، وكل منهما ما يقارب ملعقتين كبيرتين.
- نقوم بتنخيل الطحين الأبيض في وعاء عميق زجاجي لعدة مرات؛ حتى نتخلص من الشوائب العالقة والتكتلات الثقيلة في العجينة.
- نقوم بتحضير وعاء صغير في الحجم، نضع به كل نم المكونات التالية: الخميرة الغذائية، الماء، السكر الأبيض.
- نقوم بخفق وتحريك الخميرة والسكر مع الماء؛ حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض وترتاح.
- نقوم بنقل الطحين في وعاء كبير من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين، الملح، الماء الدافئ مع الحرص على سكب الماء بهدوء وبالتدرجي خلال عملية العجن؛ حتى نتجنب ظهور التكتلات والفقاعات.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة والتوابل المذكورة على الطحين مع الاستمرار في عملية التحريك لمدة نصف ساعة؛ حتى تطرى العجينة وتصبح متماسكة غير لاصقة.
- نقوم بتغليف وعاء العجينة بقطعة من القماش أو بورق حفظ الأغذية، وتترك على جنب في مكان دافئ لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات؛ حتى يتضاعف حجم العجينة وتتخمر.
- نقوم بإضافة الفواكه المجففة والمنقوعة بالشاي مع الحرص على تحريك المزيج.
- نقوم بترك العجينة مرة أخرى؛ حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتحضير قالب طويل متوسط في الحجم، ندهنه بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضع به خليط الخبز.
- نقوم بخبز العجينة لمدة نصف ساعة أو إلى أن نلاحظ نضج العجينة داخل الفرن.
