يُعدّ الخبز من أهم المنتجات الغذائية التي لا تكاد تخلو من أي مائدة طعام سواء كانت عربية أو غربية، إذ يمكن تحضيره بعدة أنواع وأشكال وإضافات وأحجام مختلفة وملفتة، كما من الممكن أن يتوافر بعدة نكهات مختلفة فمنها الحار ومنها المالح ومنها الحلو ومنها العادي، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة تحضير خبز سريع التحضير في المنزل.
طريقة تحضير خبز سريع التحضير
المكونات
- كوبان من اللبن الرائب.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ظرف خميرة فورية نشطة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ست أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: صحن عميق بلاستيكي متوسط في الحجم، مصفاة بحجم متوسط ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل ست أكوب من الطحين الأبيض في المصفاة داخل الصحن، إذ ننخل الطحين لثلاث أو أربع مرات وذلك إلى أن نلاحظ اختفاء الشوائب والأوساخ العالقة.
- نقوم بتحضير وعاء من الستانلس ستيل كبير في الحجم، نضع به كمية الطحين المنخل ورشة ملح وظرف الخميرة الغذائية، ونحرك الخليط إلى أن نلاحظ تمازج المكونات.
- نقوم بإضافة كوبان من الماء الدافئ وكوبان من الزيت النباتي بالتدريج على خليط مكونات العجينة مع الحرص على الاستمرار بالعجن؛ حتى تتشكل لدينا عجينة غير لاصقة وناعمة القوام.
- نقوم بتغليف العجينة بواسطة كيس شفاف وقطعة من القماش الدافئ، ومن ثم تترك على جنب لمدة ساعة على الأقل وذلك إلى أن نلاحظ تضاعف حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة كرات بحجم متساوي، ومن ثم نفرد كل كرة من العجين بواسطة عصا العجينة (الشوبك) على سطح مرشوش بالقليل من الطحين.
- من المهم أن نرق العجينة بشكل جيد؛ حتى نحصل على الشكل المرغوب به.
- من الممكن أن نضيف المزيد من الماء الدافئ إلى العجينة أن لاحظنها من أنها تلتصق باليدين والوعاء.
- من الممكن أن نضيف المزيد من الطحين الأبيض أن لاحظنا أن العجينة سائلة غير متماسكة القوام.
- نحضر مقلاة نضع الزيت النباتي بها، ومن ثم نحمر كل قطعة من العجين بعد رقها على الوجهين حتى تكتسب لوناً ذهبياً مميزاً .
