تُعتبر سلطة السلمون من الوجبات اللذيذة والسريعة والبسيطة المستوحاة تماماً من الربيع، فهي مكونة من سمك السلمون المخبوز على فراش من الخضار المختلطة مع الأفوكادو الكريمي، والبطاطا المسلوقة، والفجل المقرمش، مع اليوسفي.
طريقة تجهيز سلطة السلمون مع صلصة البقدونس:
المكونات اللازمة للسلطة:
- 1/2 كيلو من البطاطس الذهبية يوكون.
- 1 يوسفي كبير مقشر ومفصل إلى أسافين.
- سلطة خضار مشكلة.
- 1 حبة من الأفوكادو المقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 1 حزمة فجل خضراء مقطعة شرائح رقيقة.
المكونات اللازمة لتجهيز سمك السلمون:
- نصف كيلو من سمك السلمون البري.
- رشة من الملح (حسب الرغبة).
- رشة فلفل أسود مطحون طازجاً (حسب الرغبة).
المكونات اللازمة للصلصة:
- 2 كوب من البقدونس المجعد.
- 4 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
- 2 ملعقة صغيرة من مستر الديجون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بتجهيز الصلصة، فنمزج جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً ونضعها جانباً.
- بعد ذلك نقوم بسلق البطاطس، فنضع البطاطس في قدر ونغطيها بالماء ونضعها على النار ونتركها حتى الغليان، ثم نخفض النار ونتركها حتى تنضج حوالي 15-20 دقيقة تقريباً ونتأكد من ذلك باستخدام الشوكة.
- ثم نقوم بشطف البطاطس المسلوقة بالماء البارد ونتركها قليلاً لتبرد بدرجة كافية لتحملها، ومن ثم نقوم بتقطيعها إلى نصف مكعبات.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه البطاطس المقطعة ونقلبها مع بضع ملاعق من الصلصة.
- بعد ذلك نقوم بخبز سمك السلمون، فنقوم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ثم نضع السلمون في صينية خبز مبطنة بورق ونقوم بتتبيله برشة أو اثنتين من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة)، ثم نقوم بخبز السلمون حتى ينضج حوالي 12-15 دقيقة تقريباً.
- ثم نقوم بوضع القليل من الخضر على كل طبق ومن ثم نرشها ببضع ملاعق من الصلصة.
- ثم نقوم بتوزيع شرائح الأفوكادو والبطاطس المقطعة المقلية في الصلصة بالتساوي على الأطباق.
- ثم نقوم بوضع شرائح الفجل وأوتاد اليوسفي (المقطعة إلى نصفين) فوق الخضر.
- ثم نقوم بتقسيم سمك السلمون باستخدام أصابعنا إلى قطعة ومن ثم نقوم بتقسيمها بالتساوي بين الأطباق.
- ثم نقوم باللمسة الأخيرة فنضع عليها رذاذاً آخر من الصلصة ومن ثم نستمتع بمذاقها الرائع.
