سلطة سمك البلطي:
تتميز سلطة سمك البلطي بفوائدها المهمة جداً للجسم بسبب غناها بالبوتاسيوم وأحماض أوميغا 3 مما يُساعد على تعزيز صحة المخ والوظائف العصبية.
طريقة عمل سلطة سمك البلطي:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة ونصف كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- ملعقة وربع صغيرة ملح خشن.
- 1/4 كوب جبن ماعز متفتت.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- نصف كيلو من سمك فيليه البلطي.
- نصف كيلو من النكتارين الطازج منزوع النواة ومفروم.
- 1/4 كوب بصل حلو مقطع ناعماً.
- 4 أوراق خس كبيرة خضراء مغسولة ومجففة.
- 1/4 كوب صنوبر محمص مفروم خشن.
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بخفق الريحان مع ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قاع وعاء كبير.
- ثم نقوم بإضافة فتات جبن الماعز ونخلط المكونات.
- بعد ذلك نقوم بتجهيز تتبيلة السمك فنمزج الثوم المفروم مع 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير ثم نضيف فلفل أسود و 1 ملعقة صغيرة من الملح ونخلطهم جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع الخليط بالتساوي على جانبي شرائح البلطي بحيث نفركها بالتتبيلة بالتساوي.
- ثوم نقوم بوضع سمك الفيليه في طبقة واحدة في صينية خبز جاهزة ونشويه لمدة 3 إلى 5 دقائق، ثم نقوم بقلب قطع الفيليه على الوجه الآخر ونشويها لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى، أو حتى تنضج بالكامل (أي يكون من السهل تقشيرها بسهولة باستخدام الشوكة)، كما يجب أن لا نفرط في الطهي.
- ثم نقوم بإخراج السمك من الفرن ونترك الشرائح لتبرد على صينية الخبز لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- ثم نقوم بوضع النكتارين والبصل مع فتات جبن الماعز والخل في وعاء كبير، ثم نضيف لها شرائح البلطي الكاملة المشوية ونقلب المزيج برفق لندمج جميع المكونات ونغطيها بصلصة الخل.
- بعد ذلك سنحصل على صلصة خل كريمية لأن فيليه البلطي الدافئ سوف يذوب فتات جبن الماعز.
- ثم نقوم بتقسيم الشرائح بحرص إلى أجزاء صغيرة الحجم أثناء التقليب.
- وأخيراً نقوم بإحضار أربعة أطباق للتقديم ونضع ورقة خس في كل طبق ومن ثم نضع السلطة في وسط أوراق الخس ونزين كل صحن بملعقة كبيرة من الصنوبر المفروم ونقدمها على الفور.
