سلطات ومقبلاتفن الطهيمأكولات بحرية

طريقة عمل سلطة التونة مع الخضار

اقرأ في هذا المقال
  • سلطة التونة مع الخضار المشوية
  • سلطة التونة مع السبانخ
  • سلطة التونة مع الفجل والجزر
  • سلطة التونة مع الشمندر

سلطة التونة مع الخضار المشوية:

 

تتميز سلطة الخضار والتونة باحتوائها على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم لتقوية مناعة الجسم ولتعزيز صحة الجهاز الهضمي.

 

حيث تُعتبر وصفة سلطة التونة مع الخضروات المشوية صحية وخالية من المايونيز، فهي تحتوي على الخضروات المشوية على الفحم الممزوجة بخل الليمون والأعشاب الطازجة، كما يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الجانبية السهلة واللذيذة.

 

طريقة عمل سلطة التونة مع الخضار المشوية:

 

المكونات:

 

  • 1 علبة (5 أونصات) تونة الباكور البيضاء الصلبة في الماء.

 

  • كوب كسكس اللؤلؤ غير مطبوخ (طحين القمح أو طحين الذرة).

 

  • 1 حبة باذنجان صغيرة، مقطّعة إلى حلقات رقيقة.

 

  • 1 حبة كوسا صغيرة، مقطعة إلى حلقات رقيقة.

 

  • 1 حبة كوسا صغيرة صفراء، مقطعة إلى دوائر رقيقة.

 

  • حبة فلفل أحمر صغيرة مع بذورها مقطعة إلى نصفين.

 

  • 10 أعواد من الهليون، مقلمة النهايات.

 

 

  • كوب زيت زيتون بكر ممتاز (بالإضافة إلى القليل من الزيت لشواء الخضار بالفرشاة).

 

  • فص ثوم طازج مفروم.

 

  • ملاعق كبيرة خل.

 

  • 2-3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر.

 

  • ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم.

 

 

  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

 

  • ملعقة صغيرة من الخردل.

 

  • ملعقة صغيرة ملح.

 

 

  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

 

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

 

  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.

 

طريقة التحضير:

 

  • نقوم أولاً بتحضير الكسكس حسب تعليمات العبوة ونضعه جانباً.

 

  • ثم نقوم بتحضير صلصة الخل ونتركها جانباً أيضاً.

 

  • بعد ذلك نقوم بتسخين الشواية على نار متوسطة، ثم نضع شرائح الخضار في وعاء كبير ونغطي كل شريحة بقليل من زيت الزيتون ونتبلها بالقليل من الملح والفلفل.

 

  • ثم نقوم بشوي الخضار حتى تتفحم جميع الجوانب وتنضج، أي حوالي (5-10) دقائق.

 

  • ثم نقوم برفع الخضار إلى لوح التقطيع لتبرد قليلاً.

 

  • بعد ذلك نقوم بتقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى وعاء كبير.

 

  • ثم نضيف الكسكس المطبوخ والصلصة والبصل الأخضر المفروم ونقلب الخضار جيداً.

 

  • ثم نضيف علبة التونة ونقلب مكونات السلطة قليلاً.

 

  • ثم نقوم بتقديمها على الفور أو نغطيها ونحتفظ بها بالثلاجة.

 

سلطة التونة مع السبانخ:

 

طريقة عمل سلطة التونة مع السبانخ:

 

المكونات:

 

  • 8-10 سيقان سبانخ مغسولة ومقطعة من السيقان.

 

  • 3 علب تونة الباكور مصفاة.

 

 

  • 1-2 ليمون.

 

  • ملح.

 

  • مسحوق الثوم.

 

طريقة التحضير:

 

  • نقوم بوضع السبانخ المغسول المقطع في وعاء كبير، ثم نضيف له التونة المصفاة.

 

  • ثم نقوم بسكب زيت الزيتون بالكامل عليه ونغطيه جيداً.

 

  • بعد ذلك نقوم بعصر حبة ليمون واحدة على السلطة.

 

  • ثم نقوم برش مسحوق الثوم والملح ونقوم بخلط المكونات جيداً، ومن ثم نتذوق ونضبط الليمون والتوابل.

 

  • ونسكب السلطة في وعاء التقديم ونقدمها.

 

سلطة التونة مع الفجل والجزر:

 

تُعتبر هذه السلطة من سلطات الخضار النيئة سهلة التحضير واللذيذة، فعندما يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة تتحول الخضروات مثل الفجل إلى سلطة حلوة ومقرمشة.

 

طريقة عمل سلطة التونة مع الفجل والجزر:

 

المكونات:

 

  • 1 حزمة فجل (حوالي 1/2 رطل).

 

  • 2-3 جزرات متوسطة (حوالي نصف رطل).

 

  • ملح كوشير.

 

  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.

 

  • 2 ملاعق صغيرة من الخل.

 

  • 3/4 ملعقة صغيرة خردل ديجون.

 

  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

 

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.

 

  • ملعقة ونصف من نبات الكبر.

 

  • 4 أونصات من التونة المعلبة والمعبأة بالزيت (حوالي 3/4 كوب).

 

 

طريقة التحضير:

 

  • نقوم أولاً بتقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة جداً باستخدام مقشرة الخضار.

 

  • ثم نقوم بتقشير الجزر بالطول إلى شرائح رفيعة وطويلة.

 

  • بعد ذلك نقوم بمزج 2 ملعقة صغيرة ملح و 3 أكواب من الماء المثلج في وعاء متوسط ​​الحجم وننقع به الفجل والجزر لمدة 10 دقائق، ومن ثم نصفيها ونتركها حتى تجف.

 

  • وفي هذه الأثناء نقوم بخفق عصير الليمون والخل والخردل والفلفل وربع ملعقة صغيرة ملح في وعاء صغير حتى يتجانس ونضيف الزيت ونخفق ببطء.

 

  • بعد ذلك نقوم بوضع الفجل والجزر والكبر في وعاء كبير مع كمية كافية من صلصة الخل لتغطيتها.

 

  • ثم نقوم بتقسيم السلطة على 4 أطباق ويضاف فوقها سمك التونة والبقدونس.

 

  • ثم نسكب الصلصة المتبقية ونضيف القليل من مسحوق الفلفل الأسود.

 

سلطة التونة مع الشمندر:

 

تتميز هذه السلطة بقيمتها الغذائية العالية بسبب احتوائها على الشمندر فهو يحتوي على فيتامينات تعزز المناعة وتزود الجسم بالطاقة، كما يفيد الشمندر في تخفيض ضغط الدم، ويُقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

 

طريقة عمل سلطة التونة مع الشمندر:

 

المكونات:

 

  • الأوراق الخضراء (أي نوع نريده).

 

  • التونة المعلبة.

 

  • أوفوكادو.

 

  • طماطم مقطعة.

 

  • خيار مقطع.

 

  • القليل من البصل النيئ (يرش فوق التونة).

 

  • الشمندر المعلب.

 

  • جبن مبشور.

 

  • نوع من المكسرات لنزين به السلطة مثل الجوز أو الصنوبر.

 

  • جزرة مبشورة أو مفرومة ناعماً.

 

  • الخبز المحمص.

 

  • زيتون.

 

  • طماطم مجففة.

 

 

  • القليل من زيت الزيتون.

 

  • ملح.

 

  • فلفل أسود.

 

طريقة التحضير:

 

  • نقوم بتقطيع الطماطم والخيار والشمندر والأوراق الخضراء والأوفوكادو.

 

  • ثم نضع الخضروات جميعها في طبق عميق ( البندورة، الخيار، الشمندر، الورقيات، الأوفاكادو، الطماطم المجففة، الجزر)، ونضيف لها التونة والحمص والزيتون والخبز المحمص والجبن.

 

  • ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود ورشة من زيت الزيتون.

 

  • وأخيراً نزينها بالمكسرات.

 

المصدر
أكلات بحرية. تأليف: محمد شريف.المأكولات البحرية. تأليف: راشيل كارتر.مأكولات من الشرق والغرب. تأليف: ميسون إسماعيل.مأكولات البحر المتوسط. تأليف: ماريان بلاكر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى