يتكون طبق سمك السلمون بالكاري مع سلطة الخيار من ثلاثة مكونات رئيسية بسيطة ومتوفرة وفي متناول اليد وهي عبارة مسحوق الكاري ولبن الزبادي وعصير الليمون، فنقوم بخلط هذه المكونات جميعها معاً لكي نحصل على صلصة شهية لنحول وصفة السلمون المشوي البسيطة إلى وصفة لذيذة وفخمة ومميزة لعشاء صحي تتوفر فيه الكثير من البروتينات المهمة والفيتامينات والمعادن التي تُساهم في عمليات بناء الجسم وحمايته من الأمراض.
طريقة تحضير سلمون بالكاري مع سلطة الخيار
المكونات
- 1 كيلو من سمك السلمون البري المستدام أو المستزرع، نقوم بتقطيعها إلى أربعة قطع (حصص).
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز (لعدة استخدامات).
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً أو (حسب الرغبة).
- نصف كوب من شرائح الخيار الرقيقة.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من الكراث المفروم.
- نصف كوب من لبن الزبادي قليل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتجهيز الشواية، فنقوم بتسخينها على درجة حرارة (من متوسطة إلى عالية).
- بعد ذلك نقوم بدهن شرائح السلمون بملعقة كبيرة من الزيت ومن ثم نرش عليه ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون طازج.
- ثم نقوم بتزييت رف الشواية الساخن بالزيت، ونقوم بذلك عن طريق نقع منشفة ورقية بالزيت النباتي ومن ثم نمسكها بملقط ونفركها على الرف، يجب أن لا نستخدم رذاذ الطبخ على الشواية الساخنة.
- ثم نقوم بوضع شرائح السلمون على رف الشواية ونقوم بقلبه مرة واحدة فقط عندما ينضج تماماً، حوالي 6 دقائق تقريباً.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بإحضار وعاء متوسط الحجم وعميق ونضع فيه الخيار والكزبرة والكراث مع الملعقة المتبقية من زيت الزيتون، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون طازج ونخلطها مع بعضها البعض جيداً.
- ثم نقوم بخفق لبن الزبادي وعصير الليمون ومسحوق الكاري و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح مع رشة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً في وعاء صغير.
- ثم نقوم بتقديم سمك السلمون مع صلصة الزبادي وسلطة الخيار.
