تعتبر الطحينية من المقبلات التي يكثر استخدامها في الطبخ وخصوصاً مع الحمص والسلطة والمتبل والحلاوة والعديد من الأطعمة الشهية، وهي عبارة عن حبوب السمسم المعصورة والمعرضة لدرجة حرارة معينة ومواد منكهة، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال إحدى طرق استعمال الطحينية في السندويشات.
طريقة تحضير سندويش المتبل بالطحينية
المكونات
- خبز عربي.
- حبة كبيرة من البصل.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ربع كوب من الطحينية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- نجهز حبات الباذنجان، إذ من الممكن أن نحضر المتبل بطريقة الفرن أو الغاز، وفي هذا المقال سوف نستخدم طريقة وضعه على الغاز.
- نضع حبات الباذنجان على نار بدرجة حرارة أقرب إلى العالية مع تقليبها عند ملاحظة تغير لونها ونضجها.
- نقوم بإزالة الطبقة السوداء من الباذنجان، ومن ثم نضعه في صحن عميق؛ حتى يهرس.
- نقوم بإضافة ملاعق عصير الليمون وزيت الزيتون والطحينية والملح والثوم والبصل والفلفل الحار.
- نخلط المكونات المضافة مع مهروس الباذنجان لعدة دقائق وذلك إلى أن تتمازج جميع المكونات.
- نقوم بتحضير نوع الخبز المرغوب به، نضع به حشوة الباذنجان بالطحينية، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة تحضير سندويش الطحينية بالحمص
المكونات
- خبز عربي.
- علبة من الحمص الجاهز.
- ملعقة كبيرة من الطحينية.
- ثلث ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الحامض الخاص بالحمص.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء صغير في الحجم، نضع به ما يقارب ملعقة كبيرة من الحمص وملعقة كبيرة من الطحينية.
- نقوم بخلط وخفق المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج فيما بينها، ومن ثم نضع ملعقة الحامض وثلث ملعقة من الشطة.
- نقوم بخلط المكونات المضافة مع الطحينية والحمص لعدة دقائق أو ثواني؛ حتى تتمازج المكونات فيما بينها.
- نقوم بتحضير الخبز العربي، إذ نسخنه ونفتحه من المنتصف؛ حتى نضع الحشوة مع دهن الحشوة بالقليل من زيت الزيتون دون مبالغة.
- نقوم بغلق الخبز على الحشوة، ومن ثم نقدم السندويش مع كوب من الشاي الدافئ.
