تعتبر السندويشات من ألذ أنواع الطعام السريع، إذ يرغب الكثير من الأشخاص بتناولها سواء الصغار أو الكبار، كما يمكن تناولها بأي وقت ومكان لسهولة حملها وسرعة تجهيزها، وفي هذا المقال سوف نتكلم عزيزي القارئ عن طريقة تحضير سندويش الدوارة المشهور في غرب الجزائر والغنية بالبهارات والتوابل، فإليكم الطريقة.
طريقة تحضير سندويش دوارة الجزائري
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الدوارة المطحونة.
- ملح طعام ناعم الحبيبات حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من رأس الحانوت.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل العكري.
- ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من دبس البندورة.
- قطعة بسيطة من لية اللحم.
- رغيف من الخبز العربي (الحمام).
- شريحة من جبنة الشيدر.
طريقة التحضير
- نحضر الدوارة، إذ نقوم بوضعها داخل وعاء شفاف متوسط في الحجم.
- نقوم بوضع كل من المكونات التالية على الدوارة: ملعقة كبيرة من رأس الحانوت، ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون، ملعقة صغيرة من الفلفل العكري، ملح، ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نقوم بخلط وتحريك البهارات والتوابل مع الدوارة إلى أن نلاحظ تمازج جميع البهارات مع الدوارة.
- نقوم بتغليف وعاء الدوارة بورق حفظ الأغذية أو بكيس شفاف؛ حتى نضعه داخل الثلاجة وتتشرب الدوارة نكهة البهارات.
- نحضر مقلاة متوسطة في الحجم ذات قاعدة سميكة وعازلة للحرارة، نضع بها ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
- نقوم بوضع المقلاة على الغاز، ومن ثم نشغل النار على درجة حرارة أقرب إلى المتوسطة، وعندما يسخن الزيت نضيف الدوارة من بعد إخراجها من داخل الثلاجة؛ حتى تقلى.
- نقوم بتحريك الدوارة على الغاز، ومن ثم نقوم بإضافة لية لحم الغنم؛ حتى تحرك مع المزيج بأكمله.
- نقوم بإضافة نصف ملعقة كبيرة من دبس البندورة على الخليط مع مراعاة التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق إلى أن تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بترك الدوارة على الغاز لمدة خمس دقائق إلى أن تستوي بشكل تام.
- نحضر خبز الحمام العربي، نضع في الجانب السفلي من الخبز شريحة من جبنة الشيدر، ومن ثم نضع حشوة الدوارة مع القليل من الكاتشب، وتصبح جاهزة للتقديم.
