تعتبر السندويشات الإيطالية من أحد أنواع السندويش شهرة في المطبخ العالمي، إذ تتميز بطعمها اللذيذ والشهي وشكلها الملفت والجميل، ومن أحد أنواع السندويش الإيطالي المتعارف عليه هو السترومبولي والذي سوف نتكلم عنه في هذا المقال، فإليكم طريقة إعداده في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة تحضير سندويش سترومبولي اللحم
مكونات العجينة
- كوب ونصف من الماء الدافئ (الفاتر).
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كيس من الخميرة الغذائية الفورية.
- أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
مكونات الحشوة
- ملعقة ونصف كبيرة الحجم من الطرخون.
- ربع كيلو غرام من لحم العجل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عد شرائح من جبنة شيدر.
- ثلث ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأبيض.
طريقة عمل سندويش سترومبولي اللحم
- نقوم بتحضير إناء بلاستيكي متوسط الحجم وواسع الحواف، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة السكر الأبيض، كيس الخميرة الفورية، ثلث كوب من الماء الدافئ.
- نقوم بتحريك الخليط مع بعضه البعض بشكل جيد، ويترك على جنب لمدة ربع ساعة، إذ نقوم بتغطية بورق حفظ الأطعمة أو بقطعة قماش.
- نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة؛ أي ما يقارب مئة وثمانين درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة ويسهل خبز عجينة السترومبولي.
- نقوم بتنخيل الطحين الأبيض في وعاء خاص به مرتين أو ثلاث؛ حتى نتخلص من كمية الشوائب العالقة به ونتجنب ظهور؛ أي تكتلات خلال عملية العجن والتحريك.
- نقوم بإضافة باقي الماء الفاتر على الطحين مع سكبه بهدوء، ونحرك بشكل جيد إلى أن يذوب الطحين في الماء ونحصل على عجينة متماسكة القوام.
- نقوم بإضافة خليط الخميرة الغذائية مع زيت الزيتون والملح ونراعي الاستمرار في عملية العجن لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- نقوم بتغطية وعاء العجينة بقطعة قماش أو كيس نايلون؛ حتى تحفظ العجينة على درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
- نقوم من بعد مرور الساعتين بتجهيز سطح نظيف مرشوش بالطحين الأبيض؛ حتى نفرد العجينة عليه.
- نقوم بتمرير النشابة فوق العجينة؛ حتى تمد بسماكة 21 سم.
- نقوم بحشو العجينة باللحم المفروم المقلي مسبقاً وجبنة الشيدر وكمية الملح والفلفل الأبيض والطرخون، ومن ثم نلفها من المنتصف.
- نقوم بخبز سترومبولي اللحم في الفرن لمدة ساعة؛ حتى تنضج بشكل تام، وتقدم السندويش ساخنة.
