طريقة عمل شوربة الحريرة

شوربة الحريرة:

هي نوع من أنواع الشوربة المشهورة في المغرب والجزائر، وتقدّم عادةً في شهر رمضان المبارك ويعدّ طبق الحريرة من الاطباق المتكاملة من حيث القيمة الغذائية فهي مليئة بالمكونات الصحية المفيدة للجسم.

طريقة عمل شوربة الحريرة:

المكونات:

• 1/2 كيلو من اللحمة الشقف.
• 1 كوب حمّص.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 حبة بندورة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الشعيرية.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
• 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• 1 و 1/2 لتر من الماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير:

• نضع الحمّص في وعاء ونغمره بالماء ونتركه منقوع.
• في قدر كبير نضع البصل بعد تقطيعه قطع صغيرة ونضعها مع القليل من الزبّدة والملح على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل.
• نضيف اللحمة إلي البصل والفلفل الأسود ونحركها إلى أن يتغيّر لون اللحمة ثم نقوم بإضافة لتر من الماء ونتركها على النّار حتى تنضج.
• نضيف الحمّص بعد تصفيته من الماء فوق اللحمة.
• في الخلّاط الكهربائي نهرس البندورة ثمّ نضيفها إلى مزيج اللحمة والحمّص ونضيف الزعفران ونحرّك جيّداً.
• في 1/2 لتر من الماء نذوّب الطحين ورب البندورة ونضيف المزيج إلى الخليط مع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزيج كثيف.
• نقوم بإضافة الكزبرة والشعيرية إلى الحريرة ونتركها على نارهادئة لمدة 5 دقائق إلى أن تنضج الشعيرية.
• نسكب الحريرة في أطباق التقديم ونزينّها بالبقدونس وتقدّم.

صحة وعافية