اقرأ في هذا المقال
شوربة القرنبيط بالكريمة:
يعد طبق الشوربة من الأطباق المهمة بفصل الشتاء، وهو من الأطباق المهمة في العالم، فهو من أطباق المقبلات التي نبدأ بها. هناك العديد من أصناف الشوربة فهناك أنواع تساعد على تخفيض الوزن ومنها يعمل على الوقاية من الأمراض. وأحياناً تعتمد الشوربة في تركيبتها الأساسية على الخضراوات وأحياناً أخرى على اللحوم وكثيراً من الأحيان على الحبوب أوالحيوانات البحرية.
ويتم تناول بعض أنواع الشوربة ساخنة والبعض الآخر باردة. ومن أنواع الشوربة اللذيذة والتي تُقدّم ساخنة شوربة القرنبيط فهي تعطي طريقة جديدة لإعداد القرنبيط (الزهرة) بأسلوب شهي وسهل وصحي، حيث يعد القرنبيط (الزهرة) مصدر مهم للعناصر الغذائية، كما أنّه يحتوي على مركبات نباتية فريدة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض عديدة بما في ذلك أمراض القلب والسرطان بالإضافة إلى ذلك فإنّه من السهل خسارة الوزن.
طريقة عمل شوربة القرنبيط بالكريمة:
المكونات:
- 1 حبة من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 أكواب من القرنبيط المقطع إلى زهرات صغيرة.
- 3 أكواب من الماء لسلق القرنبيط.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون لسلق القرنبيط.
- 1 مكعب من مرقة الدجاج.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الكريما السائلة.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم، للزينة.
طريقة التحضير:
- في قدر نضع الماء مع الكمون على النار حتى يغلي، ثم نضع القرنبيط ونتركه على النار حتى يسلق لمدة 5 دقائق ثم نصفيه.
- نُسخّن زيت الزيتون في قدر على النار ونُقلّب البصل حتى يذبل ثم نضيف القرنبيط المسلوق ونشوّح المزيج.
- نضيف كل من الماء ومكعب المرق والملح والفلفل، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- نضيف الكريمة ونتركها حتى تغلي مع الخليط لمدة 10 دقائق.
- نسكب الشوربة ونضعها في طبق التقديم، ونُزيّن الطبق بالبقدونس وزهرة قرنبيط ونُقدمه ساخنة إلى جانب الخبز المُحمّص.
طريقة عمل شوربة القرنبيط بالجبن:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 رأس متوسطة الحجم من القرنبيط المُقطّع.
- 1 حبة كبيرة من البصل المفروم.
- 2 فصّ من الثوم المُقطّع إلى شرائح.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 4 أكواب من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 كوب من الشبت المفروم.
- 1 كوب من جبن المزاريلا.
طريقة التحضير:
- نبدأ بغسل القرنبيط، ثم نُقطعه إلى زهرات صغيرة.
- نُسخّن الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف البصل والثوم ونُقلّب المكونات حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
- نضيف القرنبيط ونُقلّب المكونات حتى يأخذ القرنبيط نكهة البصل والثوم.
- نضيف كل من المرق، الحليب، الملح والفلفل الأسود.
- نترك المرق على نار متوسطة حتى يغلي.
- نُخفف النار ونُغطي القدر وندعه حتى يطهى وينضج القرنبيط.
- نبعد القدر من على النار، وباستعمال الخلاط الكهربائي اليدوي نطحن الشوربة حتى تصبح ناعمة.
- باستعمال المطحنة الكهربائية اليدوية نطحن حتى تصبح الشوربة ناعمة.
- نضع الشوربة في طبق التقديم، ثم نضيف الشبت وجبن المزاريلا، ثم نقدمها ساخنة.
